Sopa de brócolis queijo é minha vida. Há algo sobre isso que desencadeia uma memória feliz e pacífica. Só não sei qual é a memória. Então, acho que tecnicamente, não é realmente uma memória. Eu acho que uma memória, por definição, é algo que alguém realmente precisa se lembrar.
Notas de cozinheiros:Para uma sopa mais suave, use um liquidificador de imersão para purê a sopa antes de adicionar o queijo.
Substitua o queijo pimenta Jack por uma sopa um pouco mais picante.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Serve 10
Ingredientes
1/2 cup butter 1 large onion, diced 1/3 cup all-purpose flour 4 cups whole milk 2 cups half-and-half Salt and pepper 1/2 teaspoon ground nutmeg 4 broccoli heads, cut into florets 1/2 cup chicken broth 3 cups shredded sharp cheddar cheese, more for garnish Small bread loaves for bowls (you can buy them in nice bakeries)Preparação
Etapa 1
Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e mexa para cozinhar, 3 a 4 minutos.
Etapa 2
Polvilhe a farinha em cima da cebola e use um batedor para trabalhar na farinha. Depois de combinado, cozinhe a mistura de cebola por 2 a 3 minutos.
Etapa 3
Adicione o leite e meio e meio, mexendo constantemente até combinar.
Etapa 4
Polvilhe no sal, pimenta e noz -moscada.
Etapa 5
Adicione as florzinhas de brócolis e mexa na sopa. Cubra a panela e reduza o fogo para baixo e, em seguida, cozinhe a sopa até que fique espessada e o brócolis fique macio, 20 a 25 minutos.
Etapa 6
Misture o caldo de frango e verifique a consistência. A sopa deve ser espessa, mas se ainda parecer muito grossa, espirre um pouco mais de caldo.
Etapa 7
Jogue o queijo! Mexa até derreter, prove e ajuste os temperos. . . e prepare -se para servir.
Etapa 8
Em um ângulo, corte o terço superior do pão. Remova a tampa. Rasgue pedaços de pão, deixando uma borda de 1/2 polegada ao redor da crosta. (Salve o pão em um saco de armazenamento plástico para outro uso.)
Etapa 9
Copa na sopa grossa e deliciosa e cubra -a com mais queijo ralado.
