Foto de Alex Lau Nosso método perfeito de cozinha de quinoa é fervê -lo em água salgada até ficar macia, depois drenar e retornar à panela. Deixe o vapor, coberto, por alguns minutos e fofo.
Informações da receita
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Colheita
2 porções
Ingredientes
2 large eggs 1 head of Little Gem lettuce, leaves separated 1/2 Persian cucumber, sliced 4 very thin slices red onion 3 ounces smoked trout, coarsely flaked 1/2 cup cooked quinoa or other grain 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1 tablespoon drained capers 1/4 teaspoon finely grated lemon zest 1 tablespoon plus 2 teaspoons fresh lemon juice 1/2 cup iogurte grego simples e picado (para servir)Preparação
Etapa 1
Acenda cuidadosamente os ovos em uma panela pequena de água fervente; Cozinhe 10 minutos. Transfira para uma tigela de água gelada e deixe esfriar; ralo. Descascar ovos; fatia fina.
Etapa 2
Misture alface, pepino, cebola, truta defumada, quinoa, óleo, alcaparras e 1 colher de sopa. suco de limão em uma tigela grande para combinar; Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
Misture iogurte, raspas de limão e 2 colheres de chá restantes. suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com sal. Divida iogurte de limão entre 2 tigelas e salada de monte. Cubra com fatias de ovo e endro.
