Image may contain Food Meal and Plant Torta de pecã de manteiga marrom-bourbonCedric Angeles

O encurtamento contribui para a crosta de torta mais espaa. Mas você não sentirá falta do sabor amanteigado-há muita coisa no recheio.

Faça adiante:

A massa de torta pode ser feita com até 3 dias de antecedência e resfriada ou congelada por até 3 meses; descongelar antes de usar. A torta pode ser feita 3 dias à frente. Cubra e mantenha o resfriado.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

Crosta:

1/2 colher de chá de sal kosher 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais 3/4 xícara de encurtamento de vegetais

Conjunto:

1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal 3 ovos grandes 1 xícara (embalada) açúcar mascavo claro 1/2 xícara de mel 1/2 xícara de xarope de bengala pura (como Steen) ou xarope de milho escuro 2 colheres de sopa de bourbon 2 colheres de sopa de vanilla pitada de pinça de noz -moscada recém

Preparação

  1. Crosta:

    Etapa 1

    Bata sal e 1 1/2 xícaras de farinha em uma tigela média. Usando um garfo, trabalhe em encurtamento até que a mistura seja quebradiça. Misture 2 colheres de sopa de água fria e amasse até que a massa se junte.

    Etapa 2

    Role a massa em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 1/4 de espessura. Dobre ao meio, depois ao meio novamente (para que seja dobrado em quartos); ROLLE AO RODUÇÃO DE 12 '. Transfira para um prato de torta de 9 '. Levante as bordas e deixe a massa cair no prato. Aparar, deixando cerca de 1 'saliência. Dobre as bordas abaixo e o crimp. Congele enquanto você faz o recheio.

  2. Conjunto:

    Etapa 3

    Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Cozinhe a manteiga em uma panela pequena em fogo médio, mexendo com frequência, até que ela espuma, depois marrons, 5-8 minutos. Transferir para uma tigela grande; Deixe esfriar um pouco. Bata os ovos, açúcar mascavo, mel, xarope de cana, bourbon, baunilha, noz -moscada e canela até ficar homogêneo; Dobre as nozes. Raspe o enchimento da crosta de torta.

    Etapa 4

    Asse torta de 10 minutos. Reduza a temperatura do forno a 375 ° F e continue a assar até que a crosta fique dourada e preenche as luminos apenas ligeiramente no centro, 40-45 minutos. Transferir para uma gradinha; deixar

    Etapa 5

    Refrigere até ficar firme, pelo menos 4 horas.