Crispy cheesy broccoli on a sheet tray. Foto de Waterbury Publications, Inc.

Área de superfície limitada. Este é o problema com um gratinado de brócolis feito em uma assadeira em estilo caçarola, o que significa que a proporção de cobertura de crocolos e brócolis macio e macio está sob o equilíbrio ideal. Com uma folha, no entanto, todo pedaço de brócolis recebe um amplo revestimento de crocância. Você sabe o que mais é incrível? Com uma folha pré -aquecida (veja a nota), o tempo que leva para assar o brócolis é mínimo - estou falando de 15 minutos, tops, para bordas caramelizadas e florzinhas. O que significa que você pode atingir a felicidade de brócolis em menos de 20 minutos. Você está dentro?

Pré -aqueça a folha

Ei, todo mundo! Precisa assar alguns vegetais para o jantar? Pré -aqueça a folha com o forno. Essa é uma dica, porque, ao mesmo tempo, leva para pré-aquecer o forno, você pode fazer com que a panela escaldante-que saiu quando você faz com que os vegetais que se dedicam a óleo, que se dedicam a óleo, eles recebem uma boa queimadura no topo do processo de cozimento, semelhante à adição de vegetais a uma habilidade quente. Isso não apenas inicia o processo de cozimento e diminui o tempo total de torrefação, mas também garante que você obtenha bordas crocantes caramelizadas e até pedaços carbonizados, se é isso que você gosta. (É totalmente minha coisa.)

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/4 libras de florzinhas de brócolis (eu gosto de deixar cerca de 1 polegada do caule preso) 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 colher de chá de sal kosher 2 colheres de sopa de manteiga sem vedação 2 cravo-de-alho, queijo de queijo grogado, 1/3 xícara de xícara de pão de pão 3/4 xícara de queijo grogado de queijo cheddar 1/4 de xícar

Preparação

  1. Etapa 1

    Ajuste um rack de um forno na posição Middle superior e outro rack na posição. Coloque uma panela de chapa no rack do meio e pré -aqueça o forno a 400 ° F.

    Etapa 2

    Misture as florzinhas de brócolis com o azeite e o sal em uma tigela de tamanho médio. Transforme o brócolis na panela de chapas quentes (ela deve chiar!) E assar até que o fundo das florzinhas fique bem dourado, cerca de 15 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture a manteiga e o alho em um ramekin e coloque -o no forno até que a manteiga derreta, 5 minutos. (Como alternativa, misture-os em uma tigela segura por microondas e microondas com alta potência em incrementos de 15 segundos, girando entre cada um, até que a manteiga derrete, 45 segundos a 1 minuto.)

    Etapa 4

    Coloque as migalhas de pão em uma tigela de tamanho médio, adicione a mistura de manteiga e misture com um garfo. Adicione os queijos de Cheddar e Parmigiano Reggiano e misture.

    Etapa 5

    Retire a folha do forno e polvilhe o brócolis com a mistura de migalha de pão de queijo. Gire o frango para o alto e coloque a panela no rack superior. Grilhe até que o queijo seja derretido e dourado, 1 a 2 minutos (observe as migalhas de pão de perto, pois as intensidades de frangos de corte variam e você não quer que elas queimem). Retire do forno, transfira para um prato - certamente raspe todos os pedaços crocantes e crocantes - e sirva.

De Ceias de folha sem carne: 100 refeições vegetarianas surpreendentes diretamente do forno © 2017 por Raquel Pelzel. Reproduzido com permissão da Workman Publishing Company. Compre o livro completo de Amazon .