Foto de Christina Holmes Os sabores agridoces neste prato rápido combinam bem com batatas assadas, polenta cremosa ou feijão branco cozido.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 tablespoons olive oil 4 (4–5-ounce) black bass fillets, skin lightly scored Kosher salt, freshly ground pepper 2 garlic cloves, thinly sliced 3 tablespoons black oil-cured olives, pitted, coarsely chopped 1 tablespoon fresh rosemary leaves 1/2 cup fresh orange juice 1 small or 1/2 medium head radicchio, leaves torn into 1 1/2' pieces (about 3 cups)Preparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere o peixe com sal e pimenta e cozinhe, a pele de lado, até a pele ficar dourada e crocante, cerca de 5 minutos. Gire o peixe e adicione alho, azeitonas e alecrim à frigideira. Cozinhe, agitando alho, azeitonas e alecrim ocasionalmente, até o peixe ficar opaco por toda parte, cerca de 3 minutos.
Etapa 2
Adicione o suco de laranja à panela e gire para combinar. Divida Radicchio e peixe entre pratos e colher vinagrete quente por cima.
