Foto de Ellen Silverman Se você ama doce e salgado emparelhado em um prato, essa salada nutritiva é para você. Para levar este prato na estrada, embale as bagas e o molho separadamente para evitar murchar os verdes. Para uma festa, troque os verdes por copos de alface e coloque -os cheios de cenouras, rabanetes, frutas e nozes, depois regue com molho.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1/3 cup hazelnuts 1/4 cup extra-virgin olive oil Juice and finely grated zest of 1 lemon 2 tablespoons plain kefir 1 teaspoon honey 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 pound salad greens, such as mesclun, baby kale, or spinach 4 carrots, peeled and thinly sliced 2 cups radishes, trimmed and thinly fatiado 1 bagas de cerveja, como framboesas ou mirtilosPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno ou torradeira a 350 ° F.
Etapa 2
Espalhe as avelãs em uma única camada em uma assadeira com aro. Rande no forno até que as peles se dividam e as nozes tornem um marrom dourado profundo, 10 a 12 minutos. Enquanto estiver quente, esfregue as avelãs em uma toalha de cozinha limpa para remover as peles (alguns pedaços de pele permanecerão). Deixe esfriar por 5 minutos e depois pique.
Etapa 3
Misture o óleo, as raspas de limão e o suco de limão, o kefir, o mel, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Divida as verduras da salada entre quatro pratos. Cubra com as cenouras, rabanetes e bagas e regue com o molho. Decore com as avelãs picadas e sirva imediatamente.
