Quem quer que seja o que evocou o Manhattan, a poção clássica que exige que a integração habilmente de uísque americano - o rinco de centeio foi provavelmente o espírito de escolha no século XIX, embora o bourbon seja bastante aceitável hoje - com bitters doces e aromáticos, surgiram com uma bebida que é realmente gloriosa.
Uma coisa que temos certeza é que a bebida havia criado sua bela cabeça na década de 1880, e também sabemos que foi um dos primeiros coquetéis que pediam vermute como modificador. Caro, vermute doce. O Manhattan antecede outros grandes nomes de vermute como o martini , o Martinez, o Rob Roy e o Bobby Burns . É o rei das bebidas de vermute. O governante do reino. Meu Deus, eu amo meus Manhattans.
Há uma chance de o Manhattan ter sido inventado no Manhattan Club em Nova York, e a história oficial do clube faz essa alegação. De acordo com a popular lenda, a receita foi criada lá para uma festa realizada em 1874 por Jennie Jerome (também conhecida como Lady Randolph Churchill), a mãe de Winston Churchill. Mas não importa o que alguém lhe diga - e essa história é frequentemente vista na impressão (inferno, eu mesmo escrevi) - não acredite. Como o conselheiro SpiceTrail.lat, David Wondrich, apontou em seu livro Embibo! , Lady Randolph estava na Inglaterra prestes a dar à luz Little Winnie na época em que deveria estar festejando na Big Apple.
A melhor liderança que temos no verdadeiro nascimento da bebida é de uma história escrita por William F. Mulhall, um barman que fez seu comércio na famosa casa de Hoffman de Nova York por mais de 30 anos, a partir do início da década de 1880. O coquetel de Manhattan foi inventado por um homem chamado Black, que mantinha um lugar dez portas abaixo da Houston Street, na Broadway, nos anos sessenta-provavelmente a bebida mais famosa do mundo em sua época, escreveu Mulhall.
Embora a conta de Mulhall chegue décadas depois que a bebida apareceu em cena, sabemos que o homem era um barman de boa -fé. E se você não pode confiar em um barman, pergunto -lhe, quem diabos você pode confiar?
Manhattan favorito de Gaz Regan
Contribuído por Gary Regan
Ingredientes:
- 3 onças Evan Williams Black Label Bourbon*
- 1,5 oz noilly Prat Rouge Vermouth **
- 6 traços angostura bitters ***
- Vidro: antiquado
PREPARAÇÃO:
- Adicione todos os ingredientes a um grande copo antiquado cheio de gelo e mexa.
*A menos que alguém me envie algum outro tipo de bourbon ou centeio reto - se for gratuito, eu vou beber. Se eu tiver que comprá -lo, compro Evan Williams Black Label.
** A menos que alguém me envie algum outro tipo de vermute doce - se for gratuito, eu vou beber. Se eu tiver que comprá -lo, compro Noilly Prat.
*** sem substituições. E faz muito tempo que eles me enviaram brindes ...
Gary Regan is the author of numerous books about spirits e cocktails, including A alegria da mixologia e O barman do barman Compêndio . Ele também é co-apresentador de Ardentspirits.com e a yummyfusionhub.com advisor .
