Salada de beterraba e figo com pecã cristalizado

Defina beterraba assada e em tons de jóia e figos frescos sobre Labneh cremoso, azedo e espalhe com nozes com mel para uma salada de outono que é fresca e reconfortante.

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Pecans cristalizados:

Beterraba:

Para servir:

Preparação

1. Para as nozes cristalizadas:

   Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 335 ° F. Em uma pequena panela salteada à prova de forno, misture as nozes e o mel e coloque no forno. Após 5 minutos, mexa a panela para cobrir uniformemente as nozes com o mel agora derretido. Depois de mais 5 minutos, mexa novamente. Após 5 minutos finais, remova a panela do forno e esvazie as porcas para o papel manteiga, certificando -se de separar cada porca para que elas não fiquem juntas uma vez esfriarem.

2. Para as beterrabas:

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Corte os topos das beterrabas e lave completamente as beterrabas. Misture as beterrabas com azeite suficiente para cobrir (cerca de 1/2 xícara) e uma pitada de sal e pimenta. Coloque em uma assadeira rasa, adicione cerca de 1/4 de polegada de água à panela e cubra com papel alumínio. Asse até que uma faca pequena perfure facilmente uma beterraba, de 45 a 60 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, use as mãos e uma toalha para deslizar as cascas sob água corrente fria. Corte as beterrabas em fatias e jogue -as com metade do suco de limão, uma pitada de sal marinho e 1/2 xícara de azeite. Reserve.

3. Para prato:

   Etapa 3

   Em uma tigela, misture a rúcula com uma pitada de sal marinho e o suco de limão restante e o azeite e divida entre quatro pratos. Adicione os figos à tigela que teve a rúcula e misture com qualquer curativo ainda estiver na tigela (dê um bom golpe para revestir). Organize os figos no topo da rúcula. Adicione as beterrabas e as nozes às placas da mesma maneira e decore com pequenos montes de labneh.