Fondue de queijo de cervejaAlex Farnum Pretzels macios, salsichas alemãs fatiadas, legumes em conserva em conserva e couves de Bruxelas assadas podem ser mergulhadas neste molho de queijo ozzy para uma divertida festa de inverno. Os queijos suíços no estilo alpino são a melhor opção para o fondue, dado seu sabor terrestre e robusto e excelente qualidade de fusão. Substitua qualquer queijo fácil de fusão pelo Gruyère encontrado nesta receita. Raclette, Emmentaler, Cheddar, Fontina e Gouda são todas escolhas deliciosas e podem ser misturadas para um sabor mais complexo.
Informações da receita
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Colheita
Serve de 6 a 8
Ingredientes
1 xícara/240 ml de cerveja no estilo pilsner 1 lb/455 g de queijo Gruyère, desfiado 1 colher de sopa de milho 2 colher de chá de mostarda baviera doce ou uma pitada de mostarda dijon comprada em worcestershire pitada de paprika fino sal, como fleur de sel sel ou gris grisPreparação
Etapa 1
Deixe a cerveja ferver em fogo médio-alto em uma panela de fondue ou em uma panela pesada média. Reduza o fogo para médio-baixo para que a cerveja fique suavemente fervendo.
Etapa 2
Misture o Gruyère com o amido de milho em uma tigela média. Adicione a mistura de queijo à cerveja um punhado grande de cada vez, mexendo o queijo em um padrão de figura oito até derreter completamente antes de adicionar mais. Misture a mostarda, o molho de Worcestershire e a páprica e tempere com sal. Sirva imediatamente. O fondue pode ser refrigerado, coberto, por até 2 dias e depois renovado em fogo médio-baixo, mexendo em um padrão de figura oito, até que o queijo seja derretido e quente.
