Image may contain Food Burger Pastry Dessert and Bread Foto de Romulo Yanes

Essas tortas de carne fazem uma refeição ou lanche imensamente gratificante em movimento. A massa folhada pronta para uso assa asa-dourada e escamosa-o acompanhamento perfeito para o recheio rico e carnudo.

Notas de cozinheiros:

• As tortas de carne podem ser montadas e escovadas com ovo 1 dia e gelado, coberto ou 1 semana e congelado, embrulhado bem. Asse tortas congeladas (não descongelam) por mais 5 minutos.
• As tortas de carne podem ser assadas 1 dia e esfriar completamente, depois geladas. Reaqueça em uma assadeira no meio de um forno a 350 ° F até o enchimento estar quente, cerca de 15 minutos.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/2 pound ground beef chuck (not lean) 1 tablespoon soy sauce 1/2 teaspoon sugar 1/4 teaspoon salt 1 teaspoon vegetable oil 1 medium onion, chopped (1 cup) 1 tablespoon curry powder (preferably Madras) 1 large russet (baking) potato, peeled and cut into 1/4-inch pieces (1 cup) 6 tablespoons water 1/4 cup frozen peas, thawed 2 (17 Pacotes de 1/4 de onça) folhas de massa folhada congelada, descongeladas 1 ovo grande, levemente espancadas

Equipamento especial

papel de pergaminho; um cortador de biscoitos redondos de 5 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture carne, molho de soja, açúcar e sal com as mãos até combinar bem.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo moderadamente alto, adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente e quebrando a carne em pedaços pequenos, até dourar, cerca de 4 minutos.

    Etapa 3

    Escorra a carne em uma peneira sobre uma tigela (frigideira de reserva) e devolva as gotas de carne para a frigideira sem frigideira.

    Etapa 4

    As gotas de calor em fogo moderadamente alto até ficarem quentes, mas não fumarem, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, de 3 a 5 minutos. Adicione o pó de curry e as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam translúcidas, 3 a 5 minutos a mais. Adicione água e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira, até que o líquido seja absorvido e as batatas estejam macias, cerca de 1 minuto. Retorne a carne à frigideira e misture ervilhas, depois esfrie o recheio, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos.

    Etapa 5

    Coloque as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 400 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com pergaminho.

    Etapa 6

    Role uma folha de massa em um quadrado de 12 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada com um pino de rolagem levemente enfarinhado e corte 4 (5 polegadas) rodadas com cortador. Mound 1/3 xícara de recheio em cada uma das 2 rodadas, deixando uma borda de 3/4 de polegada ao redor das bordas, depois escove as bordas levemente com ovo e cubra com outra redonda, esticando suavemente para cobrir completamente o recheio. Pressione delicadamente as bordas com dentes de um garfo (cerca de 3/4 de polegada da borda) para selar e depois transfira tortas para a assadeira. Repita com folhas restantes de massa e recheio para fazer um total de 8 tortas em 2 assadeiras (você pode ter algum recheio sobrando). Pincele tampos de massa levemente com ovo e asse nos terços superiores e inferiores do forno, com a posição de troca de folhas no meio do cozimento, até que as tortas estejam marrons dourados profundos e tufados, 25 a 30 minutos. Tortas frias para aquecer, cerca de 10 minutos ou temperatura ambiente.