Os joelhos de abelha

A história dos joelhos da abelha é enlameada até o coquetel clássico médio - e isso está dizendo algo. A bebida tem sido atribuída à proibição americana e diz -se que representa a tendência comum no momento do uso de mel e limão para encobrir o sabor do gin bruto da banheira. É verdade que o mel é um ingrediente surpreendentemente incomum em receitas de pré-proibição, mas há evidências de que esse coquetel era na verdade uma invenção européia.

Em seu 1948 A arte de misturar bebidas, O mixologista opinativo David Embury sugeriu que a bebida se originou durante a proibição americana e era originalmente partes iguais de gim, limão e xarope de mel, mas disse que ele pessoalmente preferiu como azedo com a proporção apropriada de espírito para citros e açúcar (justo o suficiente). Mas fontes posteriores reveladas pela equipe de história do coquetel Jared Brown e Anistatia Miller reivindicam um artigo de 1929 do Brooklyn's União Padrão Atribui a autoria da bebida a uma sra. JJ Brown, que eles dizem ser mais conhecida como Molly Brown, um sobrevivente titânico e filantropo americano. E foi assim que tudo aconteceu: o artigo de 1929 se refere à Sra. JJ Brown como moradora de Denver e Paris, e no mesmo ano um livro de coquetéis francês relativamente obscuro chamado Cocktails de Paris foi publicado. Esse livro contou com a primeira receita publicada da bebida, com atribuição ao barman Frank Meier, barman do Hotel Ritz em Paris. A receita de joelhos da abelha foi incluída quando Meier publicou seu próprio livro, A arte de misturar bebidas, mais tarde.

Isso é muito obscurecido para um gin azedo de 3 ingredientes feito com mel, mas muitos de nós amamos o mistério dos coquetéis clássicos quase tanto quanto adoramos bebê-los. Certamente, o nome da bebida empresta uma sensação de vibrações de flapper, mesmo que a frase - às vezes disse que se refere ao campeão mundial Charleston Dancer Bee Jackson - provavelmente remonta bastante àquela época famosa. Linguagem e coquetéis são complicados! Mas essa bebida, na prática, é surpreendentemente simples. Eu recomendo fazer um xarope de mel (duas partes de mel em uma parte filtrada água) para facilitar o derramamento e o equilíbrio. Quando executado bem, este é um gin rico e floral Sour e, com um alcance tão amplo quanto o mel e o gin disponíveis, este coquetel tem muito espaço para experimentação.

Informações da receita

• Tempo total

  3 minutos

• Colheita

  Faz 1

Ingredientes

Preparação

1. Combinar 2 onças. Gin , ¾ oz. suco de limão fresco , e ¾ oz. xarope de mel rico (2: 1) em uma lata de agitadora com gelo. Agite vigorosamente até ficar bem gelado, 10 a 15 segundos. Manchar em um copo de coquetel gelado. Decore com um Twist de limão , se estiver usando.