Image may contain Food Dessert Cake Pie Dish Meal Apple Pie Confectionery Sweets Cutlery and Fork Torta de creme de banana com massa de chocolate integralCom poulos

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

Enchimento:

1/2 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de farinha não branqueada de todas as propósitos 2 colheres de sopa de milho de milho 1/4 colher de chá de sal 3 xícaras de leite integral 4 gema de ovo grande 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente 1/4 xícara (1/2) manteiga sem sal, cubos 1 colher de sopa de rum escuro

Crosta:

1 xícara de copo Farinha de pasta de trigo integral Farinha 1/3 de xícara (2 onças) Cascas de chocolate agridoces 1/4 de xícara de farinha de pão não branqueada 2 colheres de sopa de cacau sem chuva em pó de cacau 2 colheres de sopa de açúcar 1/4 de colher de chá de pó 1/4 de colher de sopa de larbola 1/2 xícara (1 olha de peito) Havesas de peitoril) 1/4 de colher de sopa de laranja Spray de óleo vegetal antiaderente 7 bananas (aproximadamente), Creme de chantilly adicional de açúcar (opcional) Saltos de chocolate (opcional)

Preparação

  1. Para encher:

    Etapa 1

    Bata os 4 primeiros ingredientes na panela pesada de molho até que não houver caroços. Bata gradualmente o leite. Adicione gemas; Bata para se misturar. Raspe em sementes de baunilha; Adicione o feijão. Bata em fogo médio-alto até que o creme de massa engrosse e ferva 1 minuto, cerca de 8 minutos no total. Retire do fogo; Misture a manteiga e o rum. Remova o feijão de baunilha. Transfira a mistura para a tigela; Pressione o filme plástico na superfície. Refrigere até ficar firme, pelo menos 4 horas. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Para crosta:

    Etapa 2

    Combine os primeiros 7 ingredientes no processador. Misture até ficar finamente moído. Transfira para uma tigela grande. Usando o garfo, corte a manteiga até que a mistura se pareça com migalhas grossas. Misture suco de laranja, 1 colher de sopa de água gelada e baunilha em uma tigela pequena. Polvilhe sobre a mistura de chocolate, jogando até que a massa se junte em pedaços e adicionando mais água por colheres de sopa se secar. Usando mãos enfarinhadas, junte a massa na bola; achate -se no disco. Enrolar; Friol massa pelo menos 2 horas e até 1 dia.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize prato de torta de vidro de 9 polegadas de diâmetro (incluindo aro) com spray antiaderente. Role a massa entre 2 folhas de papel manteiga e 12 polegadas. Descasque o pergaminho superior. Usando o pergaminho de fundo como ajuda, gire a massa em prato preparado. Descasque o pergaminho. Dobre a saliência sob e as bordas da crosta de crimpagem decorativamente. Pierce Crost todo com garfo; Congele 10 minutos.

    Etapa 4

    Crosta de linha com papel alumínio; Encha com feijão seco. Asse crosta por 20 minutos. Retire a folha com feijão. Continue a assar crosta até secar e firmar para tocar, cerca de 10 minutos a mais. Crustas frias completamente no rack.

    Etapa 5

    Espalhe 1 xícara de creme de massa sobre o fundo da crosta. Corte as bananas suficientes em rodadas de 1/4 de polegada de espessura para cobrir o creme em círculos sobrepostos. Cubra as bananas com creme de massa restante. Faça adiante: Pode ser feito 6 horas à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 6

    Flice 3 (ou mais) bananas em diagonal leve em ovais de 1/4 de polegada de espessura. Organize em círculos sobrepostos no topo da torta. Polvilhe com açúcar. Caramelize, se desejar, usando a tocha portátil. Como alternativa, cubra as bananas com chantilly, polvilhe com granulado de chocolate e decore com fatias adicionais de banana.