Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones e Thu Buser, estilo de propaganda de Sean Dooley O que poderia ser mais reconfortante do que uma tigela de mingau? Se a lentilha e arroz com temperos
3-QT. Assando
Copo medidor de 4 xícaras pyrex
Folha de alumínio pesada
Informações da receita
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Tempo total
2 horas 15 minutos
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
1½ xícaras de grão curto ou médio ou arroz glutinoso 8 oz. Cogumelos misturados (como shiitake e/ou crimini), aparados, depende de 6 alho em fatias finas, picadas de 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 colher de chá. Finamente picado gengibre descascado 4 xícaras de caldo de legumes de sótãos de sólium, molho de soja e verduras de cebolinha em fatias finas (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 °. Limpar 1½ xícaras de grão curto ou médio ou arroz glutinoso Em uma tigela média em várias mudanças de água até que a água quase fique limpa (2 a 3 vezes). Escorra o arroz e transfira para um 3-QT. assando. Adicionar 8 onças. cogumelos misturados, aparados, em fatias finas , 6 cravo -de -alho, finamente picado , 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , e 2 colher de chá. gengibre descascado finamente picado , então despeje 4 xícaras de caldo de vegetais de baixo sódio e 4 xícaras de água e mexa para combinar. Cubra firmemente com papel alumínio e assar, mexendo para combinar após 1 hora, até que o arroz e os cogumelos fiquem macios e o mingau seja espesso (pense em risoto), cerca de 2 horas. Retire o mingau do forno e mexa vigorosamente novamente para combinar. Misture até ½ xícara de água morna para soltar, se necessário.
Etapa 2
Para servir, coloque um pouco Chili Crisp acabou, regue com Eu sou molho , e top with Gelinha em fatias finas verdes .
Faça adiante: O mingau pode ser assado 1 dia à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça no forno antes de servir.
