Image may contain Food Dessert and Plant Faubeh assadoRomulo Yanes

O bulgur fino nesta receita pode parecer um ingrediente especial, mas na maioria dos supermercados, perto do arroz, sob o nome próximo ao leste Taboule Wheat Salad Mix (você não precisará do pacote de tempero).

Tempo ativo: 40 min Começam a terminar: 2 horas

Informações da receita

  • Tempo total

    2 hr

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Para encher

1 cebola média, picada com 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 lb Cordeiro moído (não magro) 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica 1/2 colção

Para a mistura Bulgur

1 xícara de bulgur fina (6 1/2 oz) 1 cebola média, picada grosseiramente picada 1 lb de cordeiro moído (não magro) 1 colher de chá de pimenta de pimenta 1 colher de chá de salão 1/2 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de pimenta preta 2 1/2 colheres de sopa de colher de óleo Acompanhamento de óleo: yogununte liso yogununte

Equipamento especial

uma placa de torta de metal de 10 polegadas ou uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas

Preparação

  1. Faça preenchimento:

    Etapa 1

    Cozinhe a cebola em óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Adicione o cordeiro, pimenta da Jamaica, sal, canela e pimenta e cozinhe, mexendo e quebrando caroços, até que o cordeiro não fique mais rosa, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte 1/3 de xícara de pinhões.

  2. Faça a mistura Bulgur:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

    Etapa 3

    Cubra Bulgur por 1 polegada com água fria em uma tigela. Quando poeira e palha subirem à superfície, despeje a água e repita mais 2 vezes. Cubra a bulgur enxaguada com água fria por 1 polegada e deixe ficar 10 minutos. Escorra em uma peneira de malha fina, pressionando com força o Bulgur para remover o excesso de líquido e transfira para uma tigela grande.

    Etapa 4

    Pulse a cebola em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione cordeiro, pimenta da Jamaica, sal, canela e pimenta e pulso até a cebola ficar finamente picada (a carne ficará lisa). Adicione a Bulgur e misture com as mãos para combinar bem.

  3. Montar e assar Kibbeh:

    Etapa 5

    Placa de torta levemente unte com 1/2 colher de sopa de azeite. Pressione metade da mistura Bulgur uniformemente no lado inferior e para cima da placa (acima de 1 polegada se estiver usando a frigideira). Coloque o recheio uniformemente sobre a mistura Bulgur. Coloque a mistura de bulgur restante sobre o recheio e espalhe para cobrir, suavizando a parte superior. Pincele a parte superior com o azeite restante e pontue em um padrão de mata -mata com uma faca.

    Etapa 6

    Asse kibbeh no meio do forno até cozinhar, 35 a 40 minutos.

    Etapa 7

    Pré -aqueça o frango. Grilhão Kibbeh 5 a 7 polegadas do calor até que a parte superior fique dourada e crocante, 3 a 5 minutos. Deixe ficar 5 minutos antes de servir.