Image may contain Food Dish Meal Bread and Plant

Peixe assado assado com batata de alho e alecrim

Informações da receita

  • Colheita

    Para 4 pessoas

Ingredientes

1 pound new potatoes, peeled, washed, and cut into wedges An oven-to-table baking dish that can accommodate both the fish and the potatoes in one layer 4 tablespoons extra virgin olive oil 4 or 5 fresh rosemary sprigs 4 whole garlic cloves, peeled Fine sea salt Black pepper ground fresh from the mill A 2-pound fillet from a firm-fleshed fish, such as grouper, striped bass, red snapper, or Mahi mahi 2 colheres de sopa de migalhas de pão fino, seco e sem sabor

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Ligue o forno a 400 ° F.

    Etapa 2

    2. Coloque as fatias de batata na assadeira, despeje 2 colheres de sopa de azeite sobre elas, adicione 2 raminhos de alecrim, todos os dentes de alho e sal e pimenta. Jogue bem. Coloque o prato no forno pré -aquecido.

    Etapa 3

    3. Após 15 minutos, remova o prato para girar as batatas e coloque -o de volta no forno. Cozinhe até que as batatas fiquem macias quando testadas com um garfo, mais 10 minutos.

    Etapa 4

    4. Remova o prato do forno. Empurre as batatas para as laterais, abrindo espaço no centro para o filé de peixe deitar.

    Etapa 5

    5. Lave o filé de peixe, seque -o com toalhas de papel e coloque -o no prato, com o lado da pele. Despote as folhas dos raminhos de alecrim restantes, espalhe -os sobre o peixe, adicione sal e pimenta e polvilhe as migalhas de pão e as 2 colheres de oliveira restantes sobre o filé. Retorne o prato ao forno e asse por 14 minutos. Deixe o prato sair do forno por 3 a 4 minutos antes de levá -lo para a mesa.

Reimpresso com permissão de Marcella diz ...: Sabedoria italiana de culinária das classes de mestrado do professor lendário, com 120 de suas novas receitas irresistíveis Por Marcella Hazan. © 2004 HarperCollins