Image may contain Food Bread Cutlery Fork Dish Meal Plant and Pita Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Este jantar de falafel da semana traz a casa do prato do Oriente Médio com um molho de tahine picante e com picante de laranja, cebola vermelha rápida e brilhante e uma salada fácil de repolho verde e tomate. Sirva com hummus e pita preparados para uma refeição mais recheada.

Nota de cozinheiros

A farinha para todos os fins pode ser substituída se a farinha de grão de bico não estiver disponível.

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 small red onion 1/2 cup plus 1 tablespoon freshly squeezed orange juice, divided 1/4 cup plus 2 teaspoons distilled white vinegar, divided 2 1/2 teaspoons kosher salt, divided 2 (15-ounce) cans chickpeas, drained, rinsed 1 garlic clove, crushed 1 teaspoon ground coriander 1 teaspoon ground cumin 1 cup chopped parsley, divided 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 xícara de óleo vegetal, dividido, além de mais para pan 4 pães pita 1/2 xícara de tahini 2 xícaras de couve verde ralada 1 xícara Caseiro ou hummus comprado na loja (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Fatia fina um terço da cebola. Misture as fatias com 1/4 de xícara de suco de laranja, 1/4 de xícara de vinagre e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 2

    Grão de bico de pulso, alho, coentro, cominho, 3/4 de xícara de salsa, 1 colher de chá. sal e remanenar cebola em um processador de alimentos até ficarem grosseiramente cortados, cerca de 30 segundos. Adicione a farinha e o fermento em pó e pulse mais algumas vezes para combinar.

    Etapa 3

    Ole levemente uma assadeira com aro. Usando um copo medidor de 1/4 de xícara, porção de 12 bolas do tamanho de um pingue-pongue e coloque na folha, espaçando 1 '. Pressione delicadamente sobre os tops para achatar um pouco. Escova tops com 1 colher de sopa. óleo. Asse falafel, virando bolas no meio do caminho, até dourar e crocantes, de 20 a 25 minutos. Enrole as pitas em papel alumínio e quente no forno durante os últimos 5 minutos de cozimento.

    Etapa 4

    Enquanto isso, bata 1/4 de xícara de óleo e restante 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de suco de laranja, 2 colheres de chá. vinagre e 1 colher de chá. sal em uma tigela média. Bata o tahine e 1/4 de xícara de água até que um molho liso se formar.

    Etapa 5

    Bata 2 colheres de sopa. Líquido de decapagem de cebolas reservadas com 3 colheres de sopa restantes. óleo em outra tigela média. Adicione repolho, tomate e cebola e misture.

    Etapa 6

    Corte cada pita em 4 pedaços. Regue o falafel com 2 colheres de sopa. Molho de tahine e cubra com 1/4 de xícara de salsa restante. Sirva com pita, hummus, salada e molho de tahine restante ao lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    O falafel pode ser feito 5 dias antes; Armazene em um recipiente hermético e frio ou congele até 1 mês.