Foto de Alan Benson Este peixe temperado é servido em uma tortilha de milho fresca com cebola vermelha em conserva, creme e salada de baja e uma colher de salsa de tomate favorita (comprada na loja ou caseira). Este prato tem alguns elementos e a maioria pode ser feita com antecedência. Pessoalmente, eu me apaixonei pela cebola em conserva e, uma vez que comecei a adicioná -los a todas as minhas saladas diárias, comecei a fazê -las em lotes maiores e maiores.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Cebola vermelha em conserva:
1 cebola vermelha grande, pela metade longitudinalmente, fatiado fino 2 pequenos jalapeños verdes 2/3 xícara de arroz vinagre 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de sal marinhoCreme Baja:
1/2 xícara de maionese 1/2 xícara de creme de leite 2 colheres de chá de suco de limão, mais extra a gosto 1 colher de cháSalada de repolho baja:
2 colheres de sopa de maionese 3/4 colher de chá de suco de limão 2 gotas Jalapeño Tabasco Molho 1/2 couve verde de cabeça pequena, sal marinho em fatias finas e pimenta preta moídaPeixe marinado:
1/4 de xícara de azeite de azeitona 1/2 colher de chá de pimenta de pimenta, ou a gosto 1 1/2 colheres de chá de orégano seco 1/2 colher de chá de cominho moído 1/4 xícara de folhas de coentro, picadas 1 jalapeño verde, servir de 1 lb de peixe branco ladeotes de peixe -mar e tornelas de pimenta de pimenta de pimenta, pimenta de pimentaPreparação
Cebola vermelha em conserva:
Etapa 1
Para fazer a cebola vermelha em conserva, coloque a cebola e o jalapeño em uma tigela média à prova de calor. Em uma panela pequena, misture o vinagre, o suco de limão e o sal. Deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o sal se dissolva, depois despeje sobre a cebola e o jalapeño. Deixe ficar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora antes de usar. (As sobras manterão até 1 semana na geladeira.)
Creme Baja:
Etapa 2
Para fazer o creme Baja, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, as raspas de limão e o sal em uma tigela pequena e depois prove o tempero e o suco de limão.
Salada de repolho baja:
Etapa 3
Para fazer a salada de repolho, misture a maionese, o suco de limão e o Tabasco em uma tigela. Misture o repolho com a mistura de maionese, tempere a gosto e leve à geladeira.
Peixe marinado:
Etapa 4
Para marinar o peixe, misture o azeite, pimenta em pó, orégano, cominho, coentro e jalapeño em um prato não reativo. Adicione o peixe e marine por 20 minutos.
Etapa 5
Quando estiver pronto para cozinhar o peixe, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Retire o peixe da marinada, coloque na panela quente e tempere com sal.
Etapa 6
Cozinhe o peixe por 4 minutos, depois vire, tempere novamente com sal e cozinhe por mais 2 minutos ou até ficar cozinhado, dependendo da espessura.
Etapa 7
Retire a panela do fogo e laspe o peixe com um garfo, raspando e misturando qualquer marinada que presa no fundo.
Conjunto:
Etapa 8
Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções do pacote. Para montar as tacos, coloque uma colher errada do peixe no centro de uma tortilha quente. Cubra com a cebola em conserva e jalapeño, creme de baja, salada de repolho baja e salsa de tomate.
