Image may contain Food Pork Bacon Animal Lobster Seafood and Sea Life Foto de Alex Lau

Esteja você hospedando um brunch de grupo ou construindo BLTs para um exército, essas duas coberturas doces e salvadas adicionarão um pouco mais de força ao seu bacon.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Para o bacon:

Bacon de corte de 2 libras

Para o esfregão de açúcar do Chile -Brown (opcional; faz o suficiente para 1 libra de bacon):

1/4 de xícara (embalada) açúcar mascavo escuro 4 colheres de chá Chipotle Chile Powder 4 colheres de chá de páprica defumada 1 colher de chá de sal kosher

Para o esmalte Maple-Mustard (opcional; faz o suficiente para 1 libra de bacon):

1/4 de xícara de xarope de bordo puro 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de mostarda dijon 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 400 ° F.

    Etapa 2

    Se fazer esfregar o açúcar do chile -marinho: Bata o açúcar mascavo, o pó do pó, o páprica e a 1 colher de chá. Sal kosher em uma tigela pequena.

    Etapa 3

    Se fazer esmalte de Maple-Mustard: Bata o xarope de bordo, mostarda, pimenta de Caiena e ½ colher de chá restantes. Sal kosher em outra tigela pequena.

  2. Para fazer bacon simples:

    Etapa 4

    Divida o bacon entre dois racks de arame colocados dentro de grandes lençóis com aros forrados de papel alumínio. Asse, as lençóis girando de frente para trás e de cima para baixo no meio do caminho, até marrom e crocante, 35 a 50 minutos (dependendo da espessura do bacon). Transfira para toalhas de papel para drenar.

  3. Para fazer bacon com sabor:

    Etapa 5

    Siga as instruções acima, mas polvilhe generosamente bacon com esfregar ou escovar com esmalte cerca de 5 minutos antes de terminar de cozinhar. A esfregar deve ser derretida e borbulhante e esmalte devem parecer grossos e caramelizados.