Image may contain Food Dessert Cake Pie Pastry and Bread Foto de EJ Armstrong

A massa de Phyllo pode parecer assustadora no começo, mas depois que você entende que a quantidade de camadas mascarará as falhas de qualquer folha individual, você ganhará confiança. Água de flor laranja e água de rosas estão disponíveis em lojas gourmet e mercados mediterrâneos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 24 porções

Ingredientes

1/2 pound raw walnut pieces 1/2 pound raw pistachio meats 1 cup cooked and crumbled bacon (about 12 slices) 1/3 cup sugar 1 teaspoon ground cardamom 1 1/4 cup (2 1/2 sticks) unsalted butter, melted 1 package (16 ounces) phyllo dough, thawed 1 cup water 1 cup sugar 1 cup honey 1 cinnamon stick 1/4 cup orange flower water or rose water

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F

    Etapa 2

    Em um processador de alimentos, pulse as nozes até que sejam moídas, mas não se transformam em refeição. Adicione o bacon, o açúcar e o cardamomo e pulse mais algumas vezes até que a mistura de nozes esteja bem picada e uniformemente misturada.

    Etapa 3

    Comece a caminhar a baklava. Pincele uma panela de geléia, ou panela com lados, generosamente com a manteiga derretida. Descrua a massa do Phyllo e cubra os lençóis com um pedaço de filme plástico e uma toalha úmida. Isso impede que os lençóis sequem enquanto você está colocando a Baklava. Leia o pacote para obter instruções detalhadas de manuseio.

    Etapa 4

    Coloque uma folha de filo na folha e escove -a com manteiga derretida. Repita com mais 6 folhas de massa de filo e manteiga para um total de 7 folhas. Você não precisa cobrir cada centímetro do filo com manteiga, mas tente dispersar uniformemente entre todas as camadas. Espalhe 1/3 xícara da mistura de porca uniformemente sobre o filo. Cubra as nozes com mais dois lençóis com manteiga. Continue polvilhando com 1/3 de xícara da mistura de porca, adicionando duas folhas de filo de manteiga até que toda a mistura de porca seja usada. Cubra com uma camada final de 7 folhas de filmes com manteiga.

    Etapa 5

    Use uma faca afiada para cortar a baklava não cozida em 24 formas de diamante. Asse a baklava até ficar marrom e crocante, 30-35 minutos.

    Etapa 6

    Enquanto a baklava estiver assando, misture a água, o açúcar e o mel em uma panela. Aqueça gradualmente a mistura até que o açúcar se dissolva. Adicione o bastão de canela e deixe ferver a mistura. Reduza o fogo levemente e cozinhe por 25 a 30 minutos. Retire a panela do fogo, adicione a água da flor laranja e esfrie levemente. Despeje o xarope uniformemente sobre a baklava assim que sai do forno. Certifique -se de obter o xarope em todas as fendas e fendas. Deixe para mergulhar por várias horas. Sirva à temperatura ambiente e guarde as sobras na geladeira.

Reimpresso com permissão de Bacon 24/sete: receitas para cura, fumar e comer Por Theresa Gilliam. Fotografias de EJ Armstrong. Cópia de direitos autorais; 2013 nossa pequena empresa de livros; Fotografias Copyright © 2013 Armstrong Pitts Studios. Publicado pela Countryman Press.