Tuna casserole seen from overhead with a scoop being removed on a purple tablecloth. Fotografia de Victoria Jane, estilo de comida de Mallory Lance, Prop Styling de Alexandra Massillon

Divulgação completa: Esta não é a receita de caçarola de macarrão de atum mais fácil por aí. E isso é porque nademos a sopa enlatada em favor de uma versão caseira de creme de sopa de cogumelos - prometemos que o mínimo esforço extra vale a pena. Também não há atum enlatado. Em vez disso, pedimos potes de Atum embalado com azeitona , o que garante que o peixe permaneça úmido e macio enquanto a caçarola é assada no forno. Macaroni demais? Isso foi muito a favor de macarrão de ovo perfeitamente cozido. Em suma, é uma grande atualização.

A textura é rei em receitas de caçarola de macarrão de atum. Portanto, não siga as instruções do pacote do macarrão. A subcooking garante que o prato final não seja piegas. À medida que o macarrão esfria, você refogue os legumes em cubos em manteiga derretida e fazem um Roux rápido para servir como base para o molho cremoso enriquecido com queijo cheddar que mantém tudo unido.

Combine tudo e prove o gosto pelo tempero antes de se transferir para uma assadeira e passar para a cobertura crocante de batata -batata. Não fique tentado a usar batatas fritas esmagadas aqui. Em vez disso, coloque lascas inteiras na vertical na mistura para dar a essa comida de conforto a essa família um elemento maravilhosamente crocante que ficará dourado e não ficará encharcado.

Com um tempo de preparação de cerca de 45 minutos, este prato principal saudável é um jantar ambicioso, mas alcançável durante a semana, mas também é uma ótima coisa a ser feita no domingo à noite, para que você possa desfrutar de sobras nos próximos dias. Use o tempo de cozimento para fazer um Salada italiana da velha escola para servir ao lado.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

½ cup (1 stick) plus 1 tablespoon unsalted butter, divided 12 ounces dried curly egg noodles Kosher salt 1 large onion, finely chopped 1 medium leek, white and pale-green parts only, finely chopped 10 ounces mushrooms (such as crimini, shiitake, and/or button mushrooms), chopped ¼ cup white wine Freshly ground black pepper 1 tablespoon Worcestershire sauce 2 teaspoons finely chopped thyme ¼ cup all-purpose flour 2½ cups homemade chicken stock or low-sodium chicken broth 1 cup heavy cream 6 ounces white cheddar, grated 2 teaspoons hot sauce (preferably Tabasco) 2 6-ounce jars oil-packed tuna, drained, broken into small pieces 2 cups potato chips 1 lemon ½ cup dill, coarsely chopped 2 tablespoons finely cebolinha picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 °. Unte uma assadeira de 13x9 'com 1 colher de sopa. manteiga.

    Etapa 2

    Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar muito al dente, cerca de 2 minutos. Drenar macarrão; Deixe legal.

    Etapa 3

    Derreta 4 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar cebola e alho -poró; Cozinhe, mexendo, até ficar macio, mas não marrom, de 8 a 10 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione cogumelos. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até que a maior parte do líquido de cogumelos evaporasse, 4-6 minutos. Adicione vinho e reduza até que a frigideira esteja quase seca, cerca de 2 minutos; Tempere com sal e pimenta. Misture Worcestershire e tomilho.

    Etapa 4

    Derreter 4 colheres de sopa restantes. manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Bata a farinha e cozinhe até que Roux esteja dourado e pareça brilhante e suave, cerca de 2 minutos. Misturando constantemente, adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e adicione creme, cheddar e molho picante; Cozinhe, mexendo, até que o queijo derreta, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 5

    Dobre delicadamente a mistura de cogumelos, mistura de creme, macarrão e atum em uma tigela grande; Prove e ajuste os temperos, se necessário.

    Etapa 6

    Transfira a mistura de atum para a assadeira preparada. Pressione chips na caçarola para que fiquem em pé. Asseola de asse até borbulhar nas bordas e as fichas começarem a dourar, 15 a 20 minutos. Zest um quarto do limão sobre caçarola. Deixe descansar 5 minutos e depois cubra com endro e cebolinha.

    Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente em fevereiro de 2016 como parte de BA é o melhor , uma coleção de nossas receitas essenciais. Vá para esse caminho para mais do nosso Melhores receitas de caçarola →