A origem de Attaboy começa com o leite da cidade de Nova York
Eric Medsker
Três anos depois, a barra inovadora mudou para um espaço maior para ainda mais a cidade (agora fechada) e dois leite Attaboy No espaço Eldridge, em março de 2012, Attaboy continuaria florescendo, assumindo sua própria personalidade distinta e de alta energia, e seus barmen continuavam popularizando várias bebidas agora consideradas partes essenciais do cânon clássico moderno, como a penicilina e o avião de papel.
Uma década depois, Attaboy ainda está forte e consolidou seu lugar como um dos destinos de coquetéis mais importantes do mundo.
O bar abriu com uma equipe de esqueletos, Ross lembra. Tínhamos os cinco barmen originais, incluindo eu e Michael, diz ele. O plano do jogo: mantenha o leite
Isso não significava mais reservas, suspensórios ou coletes, nem jazz.
A receita original de Penicilina Attaboy 307 classificações Estávamos tirando parte da agitação que veio com leite
Eventualmente, a equipe cresceu, acrescentando barbacks, um anfitrião e mais barmen. As luzes diminuíram, a música ficou mais alta e os hóspedes variaram de turistas que viram Attaboy em listas de visitas obrigatórias, a uma multidão de frequentadores da indústria de hospitalidade noturna, simplesmente buscando um Daiquiri bem feito ou uma cerveja e um tiro.
Christian Torres
De notar, não há menu de coquetéis aqui. Enquanto clássicos e originais conhecidos como o Penicilina ou o Greenpoint (Um riff de McIlroy no Manhattan) são os mais vendidos, Attaboy é o tipo de lugar onde os barmen se envolverão em uma conversa sobre preferências de hóspedes e, em seguida, entregará uma bebida bem praticada com base nesse feedback. Não há cowboy-ing, ou desenvolvendo bebidas em tempo real, diz Ross. A consistência é fundamental.
Hoje, os bares zumbem do início ao fim, de acordo com Ross. Embora Attaboy tenha aberto um posto avançado em Nashville em 2017, sob o alcance de Brandon Bramhall, um dos cinco barmen originais, não espere ver mais Attaboys em todas as cidades. Não estamos procurando expandir ainda mais.
Dito isto, o Attaboy original ganhará um pouco mais de espaço no início de 2024, quando a barra de vinho/tapas/spritz adjacente se abrir. Ainda é sem nome, mas estará ao lado como um lugar para tomar um copo de vinho e relaxar antes ou depois de Attaboy.
O espaço extra deve ajudar a aliviar um dos pontos problemáticos de ter uma pequena pegada e popularidade enorme: a sempre presente lista de espera de Attaboy. A menos que você seja estratégico quando estiver entrando lá, 90% do tempo será colocado em uma lista de espera, diz Ross. Ninguém gosta de ser informado não.
O bar comemorou seu aniversário de 10 anos com uma série de festas e seminários do setor, incluindo a educação sobre as raízes de Attaboy. Queremos dar uma sensação de história sobre leite
