Ed Anderson A palavra atola vem de ATL (água) e tlaoli (milho moído). Essas bebidas foram consumidas desde os tempos pré-hispânicos e as variações são incontáveis. Feito com água, leite ou uma combinação dos dois, e comumente espessada com masa, a bebida também é feita com milho torrado, milho fermentado, arroz, aveia, milho fresco ou milho maduro cozido em cinzas. É adoçado com açúcar e/ou piloncillo e frequentemente misturado com frutas.
Esta bebida é apreciada com tamales doces de manhã cedo ou à noite. Este Atole é muito popular em Michoacán, e quero agradecer a Ernesto Hernandez Doblas pela receita.
Informações da receita
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Colheita
1½ litros
Ingredientes
5 xícaras de água 3 onças piloncillo, picado grosseiramente, ou ⅓ xícara de xícara de açúcar mascavo escuro firmemente embalado ½ xícara de açúcar 1 xícara de masa fresca ou 1 xícara de masa harina misturada com ½ xícara de água quente 1½ xícarasPreparação
Etapa 1
Em uma panela em fogo alto, deixe a água ferver com o piloncillo e o açúcar até que eles se dissolvam. Adicione o masa e o batedor para que ele se dissolva e não formem nenhum caroço. Deixe engrossar.
Etapa 2
Purê As Blackberries em um processador de alimentos, adicione à mistura e cozinhe por alguns minutos; Não ferva muito tempo ou a bebida perderá a cor e esse sabor fresco de amora. Aproveite enquanto estiver quente. Se você sobrar, ele engrossará um pouco; Você pode armazená -lo na geladeira e simplesmente adicionar um pouco de água à mistura ao reaquecer.
