Image may contain Cutlery Fork Food Bread and Burger Tortas de aspargos e cogumelosLisa Hubbard

Uma partida simples, mas sofisticada: os quadrados de massa folhada são cobertos com uma mistura brilhante de primavera de lanças de aspargos, shiitakes frescos e creme fraîche.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8

Ingredientes

1 17.3-ounce package frozen puff pastry (2 sheets), thawed 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter 12 ounces fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps cut into 1/4-inch-wide strips 1 teaspoon coarse kosher salt, divided 1/2 teaspoon coarsely ground black pepper, divided 1 pound slender asparagus spears, trimmed, cut on diagonal em pedaços de 1 polegada 1 1/2 colheres de chá de tomilho fresco picado 1 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada 1/2 xícara de crème fraîche* 1/2 xícara (embalada) ralada de queijo Gruyère ralado (cerca de 2 onças) tímpão fresco (para vestidos)

Preparação

  1. Etapa 1

    Estenda cada folha de pastelaria na superfície do trabalho para o quadrado de 10 polegadas. Corte cada um em 4 quadrados. Usando uma faca pequena, pontue a borda de 1/2 polegada (não corte a massa) ao redor das bordas internas de cada quadrado. Organize quadrados em 2 assadeiras de aro. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 2

    Derreta a manteiga em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione cogumelos; Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta. Refogue até ficar macio e levemente dourado, cerca de 4 minutos. Transferir cogumelos para uma tigela grande; esfriar 15 minutos. Adicione aspargos, tomilho picado, casca de limão, 3/4 de colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta em cogumelos. Misture o crème fraîche e o queijo. Faça adiante: O recheio pode ser feito 1 dia à frente. Cobrir; frio.

    Etapa 3

    Posicione 1 rack no terceiro e 1 rack superior no terço inferior do forno e pré -aqueça a 400 ° F. Recheio de monte em quadrados de massa, deixando uma borda lisa de 1/2 polegada.

    Etapa 4

    Asse tortas 12 minutos. Folhas reversas. Continue a assar tortas até que as crostas sejam inchadas e douradas e o enchimento seja cozido, cerca de 10 minutos a mais. Transferência para placas; Decore com raminhos de tomilho.

  2. Etapa 5

    • Vendido na maioria dos supermercados e em lojas de alimentos especializados.