Rounds of bright orange persimmon on a black plate topped with arugula and pistachios the dressing is in a small bowl on... Foto de Vanessa Stump

Para esta salada deslumbrante, escolha caqui super macio. Quanto mais amadurecida, mais doce o sabor. Vitaminas ricas em fibras, B e C e muitos antioxidantes, os caqui doce combinam perfeitamente com o estalo da rúcula e a complexidade do molho de pistache.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

Salada:

1/2 libra de rúcula, lavada e fiada seca 2 caqui Fuyu, decorreu e fatiado em rodadas finas

Vinagrete de pistache:

1 colher de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1/8 xícara de água 1/4 de xícara de pistache 1/2 colher de chá de sal marinho

Preparação

  1. Etapa 1

    No liquidificador, purie todos os ingredientes do vinagrete até que a mistura seja suave e bem incorporada.

    Etapa 2

    Misture a rúcula em uma tigela grande com o vinagrete até que as folhas estejam bem revestidas. Organize as fatias de caqui em dois pratos, depois cubra -os com os verdes vestidos e sirva.

De Eats limpos: mais de 200 receitas deliciosas para redefinir o equilíbrio natural do seu corpo e descobrir o que significa ser verdadeiramente saudável Copyright © 2014 por Alejandro Junger, M.D. Publicado por Harperone, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de