Image may contain Food Dish Meal Plant Produce Seasoning and Vegetable Rúcula, maçã e pastinaga com molho de soro de leite coalhadoMichael Graydon

Parsnip, um vegetal geralmente assado ou purê, é crocante, doce e delicioso. Quem sabia?

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1/4 cup buttermilk 4 tablespoons olive oil, divided Kosher salt, freshly ground pepper 1 large Pink Lady apple, cored, thinly sliced ​​1 small parsnip, peeled, thinly sliced ​​lengthwise on a mandoline 1 bunch arugula, tough stems trimmed 1/4 cup fresh dill with tender stems 2 tablespoons apple cider vinegar Flaky sea salt (such as Maldon)

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata o leitelho e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena; Tempere o molho com sal e pimenta kosher.

    Etapa 2

    Misture a maçã, a pastinaga, a rúcula e o endro em uma tigela grande. Regue a salada com vinagre e misture; Tempere com sal kosher, pimenta e mais vinagre, se desejar.

    Etapa 3

    Coloque metade do molho nos pratos de servir ou em uma travessa grande. Adicione 2 colheres de sopa de óleo restantes à salada e misture para revestir. Salada de monte em cima do molho. Coloque o molho restante e tempere com sal marinho.

    Etapa 4

    Faça adiante: o vestuário pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e relaxe.