Apple Brown Betty com Sorghum ZabaglioneExecute tudo Eu amo maçãs. Eu tenho esse sonho recorrente, onde deixo o estresse do mundo dos restaurantes para trás e começo uma casa de cidra, fazendo cidra dura requintada. Começo ao nascer do sol e termino no meio da tarde e me aposentei da fazenda para preparar um jantar para Mary e as meninas.
A Apple Brown Betty é como uma crocante feita com migalhas de pão. É uma sobremesa maravilhosa que é tão simples e gratificante nos resultados. Este é bom para amarrar as crianças a ajudar. Essas maçãs não vão se descascar.
Zabaglione também é conhecida na França como Sabayon. É uma sobremesa baseada em creme, cozida com um vinho de sobremesa. Estabilizo o meu com chantilly e sirvo frio, enquanto na Itália e na França você costuma vê ser servido quente. Como uma gemada no céu.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
6 to 8 apples (Gala or Granny Smith), peeled, cored, and cut into 1/4-inch slices 1/2 cup granulated sugar 2 teaspoons ground cinnamon 1/2 teaspoon ground ginger Juice of 1 lemon 1/2 vanilla bean, seeds and pod 1/2 loaf bread, crust removed (any type of white bread is fine) 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter 2 tablespoons açúcar mascavo claro embalado 3 xícaras de sorgo ZabaglionePreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Levemente manteiga uma assadeira de 8 por 8 polegadas.
Etapa 2
Em uma tigela grande, misture as maçãs com o açúcar granulado, a canela, o gengibre, o suco de limão e a vagem e as sementes de baunilha. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 3
Rasgue o pão e pulse em um processador de alimentos. Espalhe as migalhas de pão em uma assadeira e torradas no forno por 5 a 8 minutos, até dourar. Reserve.
Etapa 4
Enquanto as migalhas de pão estiverem brindando, coloque 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe até que os sólidos do leite se separem da gordura e a manteiga comece a dourar.
Etapa 5
Em uma tigela média, misture as migalhas de pão, o açúcar mascavo e a manteiga marrom quente. Adicione cerca de um quarto da mistura de pão nas maçãs. Misture para combinar.
Etapa 6
Encha a assadeira preparada com a mistura de maçã. DOT com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.
Etapa 7
Cubra a parte superior com a mistura restante de pão. Pressione firmemente por toda a parte superior para que a mistura fique bem embalada no prato.
Etapa 8
Asse na prateleira do meio do forno até que as maçãs estejam macias e os sucos comecem a borbulhar, de 25 a 35 minutos.
Etapa 9
Sirva quente e com uma colher de 1/2 xícara de sorgo Zabaglione em cima de cada porção.
