Fresh apple and bok choy salad on a white plate. Foto de Lisa Keenan

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

6 xícaras de bok finamente picadas 1 maçã grande, desfiada 1 cenoura grande, desfiada 1/2 xícara de cebola vermelha picada 1/2 xícara de soja, cânhamo ou leite de amêndoa 1/2 xícara de caju cru ou 1/4 de xícara de manteiga de caça a 1/4 de xícara de vinâmico de vinâmico 1/4 da xícara de xícara 1/4

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o bok choy, a maçã, a cenoura e a cebola picada em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Misture leite de soja, caju, vinagre, passas e mostarda em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Adicione a quantidade desejada aos legumes picados.

Nutrição por porção

Por porção: calorias 202; proteína 7G; Carboidratos 26g; gordura total 8,9g; gordura saturada 1,7g; sódio 89mg; fibra 4G; beta-caroteno 1 383ug; vitamina C 20mg; cálcio 90mg; ferro 2,3 mg; folato 55ug; Magnésio 74mg; zinco 1,4mg; selênio 4.2ug Coma para viver Livro de receitas: 200 deliciosas receitas ricas em nutrientes para perda de peso rápida e sustentada, doenças reversa e saúde ao longo da vida © 2013 por Joel Fuhrman, M.D. Reproduzido com permissão da HarperCollins Publishers. Compre o livro completo de HarperCollins ou de Amazon .