Photo of Niçoise two ways one with oilpacked tuna potatoes and cucumbers the other with lentils asparagus and... Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Para fazer essa salada infinitamente riflável, combine o que você tem com ovos de 7 minutos, um molho de mostarda que você pode fazer em frente e quase qualquer proteína: sobras de bife ou salmão, frango assado ou feijão, para citar alguns.

Informações da receita

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

¾ xícara de azeite extra-virgem ¼ xícara de suco de limão fresco 2 colheres de sopa. Dijon Mostarda 1 colher de chá. mel 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora 1 colher de chá. sal kosher, além de mais 6 ovos grandes 1 lb. feijão verde, aparado; aspargos, aparados; and/or new or baby potatoes, halved if larger 4 cups halved or sliced ​​radishes, seedless cucumbers, fennel, and/or tomatoes 3 cups shredded rotisserie chicken, oil-packed tuna, cooked salmon or steak, cooked lentils, or canned white beans or chickpeas Olives, capers, peperoncini, pickles, or other pickled-briny ingredients (for serving) Sal marinho escamosa

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata óleo, suco de limão, mostarda, mel, pimenta e 1 colher de chá. sal kosher em uma tigela média; Reserve o vestido.

    Etapa 2

    Deixe ferver uma panela média de água salgada. Adicione cuidadosamente ovos e cozinhe 7 minutos. Usando uma colher feia, transfira ovos para uma tigela de água gelada (mantenha a panela em fogo alto); Leve até frio, cerca de 5 minutos. Casca; reserve.

    Etapa 3

    Enquanto isso, adicione feijão verde, aspargos ou batatas à mesma panela de água fervente e cozinhe até ficar macio (se você estiver usando uma combinação, cozinhe vegetais separadamente), 2-4 minutos para feijão verde ou aspargo, 10 a 15 minutos para batatas. Usando uma colher com fenda, transfira para a tigela de água gelada; Deixe descansar até o frio, cerca de 3 minutos. Transferir para toalhas de papel; Pat seco.

    Etapa 4

    Para servir, corte os ovos ao meio e organize uma travessa com vegetais cozidos e crus e proteínas. Cubra com ingrediente (s) em conserva, polvilhe com sal marinho e regue um pouco de molho reservado. Sirva com o restante do molho ao lado.

    Etapa 5

    Faça adiante: O curativo pode ser feito 5 dias à frente; cubra e relaxe. Os ovos podem ser fervidos e os legumes empalideceram 2 dias antes; Cubra e relaxe separadamente.