A plate of fried brussels sprout with farro walnuts salad greens sliced red onions and crumble feta with a fork and a... Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Drew Aichele

Pode valer a pena comprar um ar apenas para fazer couve de Bruxelas. Crocante e deliciosamente agridoce, os couves de Bruxelas carbonizados de frutas-ar ganham vida nesta salada refrescante de grãos, onde são jogados com pedaços de feta salgada, cranberries de torneira doce, e um erva-doce e Nigella-semente -Vinagrete de xarope de bordo de cálculo. Se estou procurando mais proteínas, cortei alguns ovos cozidos e as dobro na salada. Sinta -se à vontade para adicionar feta extra e cranberries ou cerejas secas por cima, se quiser.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 lb. couve de Bruxelas, aparado, pela metade longitudinalmente 6 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ½ xícara de nozes cruas grosseiramente picadas 1 colher de chá. Sementes de erva -doce esmagadas 1 colher de chá. Nigella Seeds 5 TBSP. Vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã 2 colheres de sopa. xarope de bordo puro pimenta recém -moída ½ cebola vermelha pequena, reduzida ao meio, fatias finas 5 onças. Salada mista verduras ou couve bebê 1½ xícaras de grãos cozidos (como farro ou cevada) ¾ xícara de fetra esfarelada ¼ xícara de cranberries secos adocicados ou cerejas secas

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça a fritadeira de ar a 400 °. Jogue 1 lb. couve de Bruxelas, aparado, pela metade longitudinalmente longitudinalmente , 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande para cobrir. Transferir para fritadeira; Reserve Bowl. Asse, dando uma cesta no meio do caminho, até ficar macio, 18 a 20 minutos. Adicionar ½ xícara de nozes cruas grosseiramente picadas e misture para combinar. Asse até que os couves de Bruxelas estejam marrons dourados profundos e carbonizados em manchas e as nozes sejam douradas, cerca de 2 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, brinde 1 colher de chá. Sementes de erva -doce esmagadas e 1 colher de chá. sementes de Nigella Em uma frigideira pequena seca em fogo médio-alto até perfumar, 30 a 45 segundos. Transfira imediatamente para uma tigela pequena e adicione o restante 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem . Bata 5 colher de sopa. vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã e 2 colheres de sopa. xarope de bordo puro ; se vestir com sal com sal e pimenta moída na hora .

    Etapa 3

    Transfira os couve de Bruxelas para a tigela reservada. Adicionar ½ cebola vermelha pequena, reduzida ao meio, fatiada finada , 5 onças. salada mista verdes ou couve bebê , 1½ xícaras de grãos cozidos (como Farro ou Cevada) , ¾ xícara de queijo feta desmoronado , e ¼ xícara de cranberries secos adoçados ou cerejas secas . Regue o molho sobre a salada e misture.