Hoje, existe uma variedade tão diversificada de escoceses disponíveis que quase pode paralisar alguém interessado em explorar a categoria pela primeira vez. Para suavizar o golpe, recrutamos a ajuda de dois proprietários de bares que sabem uma coisa ou duas sobre a construção de uma coleção de escoceses.
Tommy Tardie é o proprietário e operador da multa da cidade de Nova York
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Ardbeg Uigeadail (US $ 80)
Se você está se divertindo, precisa de uma garrafa como essa no seu bar, diz Tardie. Quebrar a garrafa, despeje um copo e observe seus amigos procurar um extintor de incêndio. Este é um escocês grande e ousado que não é para os fracos de coração. Eu pessoalmente amo isso. Nem sempre, mas em uma noite fria, nada me aquece melhor do que um belo copo de Ardbeg . O Uigadail assume um pouco do sabor dos barris de xerez em que foi envelhecido. Ele oferece quase uma combinação salgada que deixa um acabamento que dura o que parece ser horas. Como é isso para um truque de festa?
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Bowmore 15 anos o mais sombrio (US $ 90)
Islay whiskies are known for peat, but this whisky offers a master class in the way sherry and peat can work in tandem. This is the scotch drinker’s scotch, says Raymond. That’s why it’s viewed as a reasonably priced go-to for scotch lovers, yet it’s still approachable enough to be an introductory bottle as well. Light hints of peat shine through the sherry-cask influence, is how he describes the flavor profile. Look for rich sherry notes, dark chocolate and dried red fruits all intermingling with the smoke.
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Hedonismo da Bússola (US $ 115)
Às vezes, uma única garrafa de uísque pode abrir o mundo para uma categoria inteira. Esse é o caso Hedonismo da caixa da bússola e uísque de grão escocês. Em 2000, a maioria das pessoas prestou pouca atenção aos uísques de grãos, diz Raymond. Então John Glaser estreou este uísque que lançou a marca. Um uísque de grão escocês é feito com grãos adicionais além da cevada maltada, normalmente milho. O uísque de grão é distribuído em coluna, em oposição à maconha e é tradicionalmente usado como um componente das misturas escocesas. Mas, por si só, o uísque de grão é cremoso e fácil de beber, com notas de baunilha agradáveis. O hedonismo brilha como um exemplo líder do estilo.
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The Glendronach original de 12 anos (US $ 60)
Este é o drama dos sonhos do amante de xerez. Não é segredo que o Glendronach 18 é uma das minhas garrafas favoritas de malte único, mas à medida que o preço da garrafa continua a subir, pode ser proibitivo para quem está começando, diz Tardie. Por esse motivo, eu recomendo o Glendronach 12 . O garoto de 12 anos é realmente um grande valor, com um sabor em expansão que você não esquecerá em breve. Um malte fortemente xerez com o mesmo DNA que seu irmão mais velho, o 18, amadureceu em uma combinação de Pedro Ximénez e Oloroso Sherry Casks, acrescenta ele.
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Glenfiddich Reserva de barril de bourbon de 14 anos (US $ 60)
Isso é Um lançamento relativamente novo de Glenfiddich E um que é sempre um grande sucesso em qualquer jantar que estou hospedando, diz Tardie. É envelhecido por 14 anos em barris ex-bourbon-nada de lá-, mas acabou em novos barris de carvalho muito carbonizado. Com a etapa final da maturação semelhante à maneira como um bourbon é envelhecido, você fica mais comumente encontrado no mundo dos uísques americanos. Isso é ótimo para o típico bebedor de bourbon que está procurando as fortes anotações de baunilha e caramelo que estão familiarizadas, diz ele.
