À medida que o tempo muda, o mesmo acontece com o tipo de cerveja que você provavelmente deseja. O verão é ótimo para lagers leves, IPAs frutados e cervejas com sabor cítricas e especiarias. Mas quando o Mercúrio cai, cervejas mais sombrias e mais robustas, como Stouts e Märzen, entram em favor, juntamente com cervejas e saisons em idade de barril. (É claro que as regras devem ser quebradas; portanto, se um IPA suculento carregado de frutas tropicais estiver no seu beco em uma noite fria de inverno, não julgaremos.)
Especialistas da indústria de cerveja compartilharam suas recomendações para o que saborear neste inverno. Vários deles são de disponibilidade limitada, geralmente disponíveis apenas na cervejaria ou em sua área local. Mas eles valem o esforço especial para procurar.
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Basqueland Brewing Churros Con Chocolate (preço indisponível)
A cerveja espanhola geralmente não está no topo da mente dos bebedores ao pensar em gole de inverno, mas Colm Kirwan, gerente da cidade de Nova York Cerveja artesanal de Jeffrey , diz este de Basqueland é um favorito. É fabricado usando churros reais, pontas de cacau, canela e baunilha, diz ele. Ele me transporta para uma viagem fria tarde da noite ou de início da manhã a uma churrería na Espanha. Um número muito limitado de barris chega aos EUA, via Shelton Brothers Imports, e temos sorte em Jeffrey conseguir um quando eles chegarem.
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Hopslam de Bell (US $ 20 por pacote de 6 garrafas de 12 onças)
As cervejas de inverno são mais do que apenas cervejas escuras, diz Kirwan, reafirmando que as regras para o que beber em uma determinada temporada são feitas para serem quebradas. Ele recomenda esta cerveja floral e hoppy da Michigan Brewery Bell's Para beber em clima frio. Este é lançado em janeiro de cada ano, diz ele. É um IPA duplo de 10% fabricado com um toque de mel, que equilibra a quantidade abundante de lúpulo noroeste do Pacífico usado.
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Cervejaria Hofstetten Original Wedding Beer de 1810 (garrafa de US $ 5 por meio de litro)
Eu amo esta cerveja de Cervejaria Hofstetten Caro, diz Mark Verling, diretor de bebidas do Brooklyn Beer Bar Sede . É uma recriação da receita original de Märzen da primeira Oktoberfest em 1810 - uma cerveja âmbar muito bonita, aveludada e suave que é perigosamente esmagável, tudo ao mesmo tempo. É tão bom.
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Four City Crescent Moon Chai Latte Imperial Stout (US $ 22 por 32 onças Crowler)
Kevin Bradford, parceiro e especialista em cerveja residente na NYC's HARLEM SUPS , é um fã de Quatro City Brewing , localizado na vizinha Nova Jersey. Esta cerveja com temperos de inverno, disponível principalmente na área de Tristate, chega a um grande ABV de 9%. Esta é uma robusta imperial com mel, baunilha de lactose e especiarias chai, diz Bradford. Um aroma de chá de masala chai forte e picante é equilibrado com baunilha e mel para um acabamento suave e suave.
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Portador de pato preto de Greenport Harbor (US $ 15 por pacote 6)
No caminho da ponta de Long Island, você encontrará Greenport Harbor Brewing Co . Kirwan recomenda um dos carregadores da cervejaria para beber no inverno. Este é certamente mais avançado com notas de café e cacau, diz ele. É uma cerveja tão bem feita de uma cervejaria local. É um jogo regular em nosso menu durante os meses mais frios.
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Grimm Super Spruce (US $ 20 por embalagem de 4 garrafas de 12 onças)
Verling recomenda conferir Gose, fabricado no Brooklyn. Grimm Libera esta cerveja todos os anos nos férias, e estamos sempre muito empolgados em derramá -la, diz ele. Normalmente é lançado no início de novembro. É um Gose, com um cano de areia branca, que é picante a seco com lúpulo chinook e condicionado às pontas de abeto. É festivo, refrescante e totalmente delicioso.
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Kuhnhenn Brewing Bourbon Barrel Quarta Demência Olhe Ale (US $ 35 por pacote 4)
Michigan é pequeno Kuhnhenn Brewing Não faz apenas cerveja; Ele também produz vinho, bebidas espirituosas e hidromel e adicionou desinfetante para as mãos à sua produção nos últimos meses. Bradford é fã da quarta Demência Olhe Ale em particular. Esta cerveja de bourbon-barril tem um intenso sabor de malte de caramelo e um aroma que se desenvolve em um personagem de caramelo e tostado marshmallow, diz ele.
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Porterhouse Oyster Stout (US $ 20 por pacote de 4 garrafas de 11,2 onças)
O sabor principal nesta robusta feita pela Irish Brewery Porterhouse Vem dos frutos do mar em seu nome. É uma robusta irlandesa seca que é melhor servida em Nitro, diz Kirwan. Fabricada com ostras, ele tem um toque de mineralidade doce que combina lindamente com comida. Em 4,6%, está no final mais fácil do espectro.
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Sand City Hygge Dome Imperial Stout (preço indisponível)
Sand City Brewing Co., localizado na costa norte de Long Island, colaborou com Gêmeo do mal e Grande noção Para inventar esta cerveja de inverno escuro de alto aBV, que atinge um enorme ABV de 14,5% e está disponível apenas na cervejaria. É fabricado com expresso em pó, chocolate, caramelo, coco e um toque de lactose, diz Bradford. Esta é uma cerveja de colaboração de quintoniversary de Sand City. A Hygge Dome é uma receita combinada da hygge até Mo 'da MO' e da grande noção da Dome de Great Noção.
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Weaver Hollow Salmagundi Vol 2 (US $ 24 por garrafa de 750 ml)
Não é segredo que adoramos Weaver Hollow e its beers here at Sede, says Verling. Winter nights often call for opening something special when out for dinner or staying at home. Right now, I'm particularly enjoying Salmagundi Vol 2. It’s part of its series of blended oak-barrel-aged saisons, this one being conditioned on the fruit from the rose plant e the petals from hibiscus. It’s tart, deeply complex e a real special treat.
