Foto de Romulo Yanes A abobrinha frita é um lanche clássico, mas observe o que acontece quando está empolgado com bacon defumado e jalapeño picante. O molho perfumado de manjericão floral é um complemento fantástico para as picadas de abobrinha leves e leves, enchendo a boca com o perfume do verão. (Nota dos editores: esta receita é apenas a criação de Andrea Albin e não foi formalmente testada pela cozinha de teste.)
Informações da receita
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Tempo total
1 hr
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Colheita
Faz cerca de 40 bolinhos
Ingredientes
Para Basil Mayo:
1 xícara de manjericão 1 xícara de maionese 2 colheres de sopa de água 1 colher de chá de suco de limão frescoPara bolinhos:
Cerca de 6 xícaras de óleo vegetal para fritar 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de pó de pó de 1/8 colher de chá de caiaque 3 abobrinha médio, picada 1/2 jalapeño fresco, caia e picada, que semeados, picados, com finos de peixe-photo, com finos de peixe-photo.Equipamento especial
Um termômetro de gordura profundaPreparação
Faça Basil Mayo:
Etapa 1
Purê de manjericão com maionese, água e suco de limão no liquidificador. Transfira para uma tigela pequena e leve à luz até pronto para usar.
Faça bolinhos:
Etapa 2
Pré -aqueça o forno a 200 ° F.
Etapa 3
Aqueça 3 polegadas de óleo a 350 ° F em uma panela profunda de 5 litros em fogo médio-alto.
Etapa 4
Enquanto isso, misture a farinha, o fermento em pó, a pimenta de Caiena, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Misture abobrinha, jalapeño, cebolinha e uma pitada de sal em outra tigela. Adicione ovo, leite e bacon à mistura de abobrinha e misture para revestir a abobrinha. Misture a mistura de farinha até incorporar.
Etapa 5
Frite as pequenas colheres de massa em lotes de cerca de 10, virando ocasionalmente, até marcar dourado por todo, 3 a 4 minutos por lote. Transfira para uma assadeira forrada de papel e mantenha quente no forno. Retorne o óleo a 350 ° F entre os lotes.
Etapa 6
Sirva bolinhos com Mayo de Basílio.
