Photo of roasted young carrots and spring onions on a serving platter with plates and a slotted spoon on the side. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Pearl Jones

Vários vegetais respondem maravilhosamente a essa preparação, especialmente quando são jovens e delicados e acabam de chegar ao mercado. Aqui, as cenouras recebem um despertar da combinação de sumagismo brilhante e de limão, anchovas funky e cebolinha doce. Quando a temporada de cebola da primavera se passa, você pode substituir as cebolinhas.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 pound young carrots, scrubbed 2 spring onions, split lengthwise in half (discard any dry or discolored tops) 1 teaspoon kosher salt, plus a few pinches for the herb sauce 3 teaspoons olive oil, divided 2 tablespoons chopped fresh parsley 2 tablespoons chopped fresh mint 1 garlic clove, grated or minced Juice of ½ lemon, plus a squeeze 8 anchovy fillets 1 cup Extraído de Como vestir um ovo: maneiras surpreendentes e simples de preparar o jantar . Copyright © 2020 por Ned Baldwin e Peter Kaminsky. Usado com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo de Amazon .