Espinafre murcha com manteiga de noz -moscadaRoland Bello O espinafre creme geralmente recebe uma pitada de noz -moscada. Com o restante desta refeição, você ficará feliz em ter um espinafre mais claro (significando sem creme), mais básico, mas a noz -moscada permanece, para uma sensação de algo especial.
Nota de cozinheiros:O espinafre pode ser lavado e seco 1 dia à frente e gelado, embrulhado em toalhas de papel, em um saco selado.
Informações da receita
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Tempo total
35 min
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
4 libras de espinafre de folhas planas (cerca de 8 cachos), hastes grossas descartadas 5 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 1/2 colheres de chá de noz-moscada raladaPreparação
Etapa 1
Leve 1 xícara de água para ferver em uma panela larga e larga em fogo alto e, em seguida, cozinhe espinafre, jogando com pinças, até que murcha completamente, cerca de 5 minutos. Escorra em uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido possível.
Etapa 2
Aqueça a manteiga na mesma panela em fogo médio até diminuir a espuma e misture a noz -moscada, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e espinafre. Cozinhe, jogando com pinças, até aquecer.
