Feijão branco com brócolis rabe e limãoHirsheimer Se você gosta de sabores ousados e assertivos, este prato rústico é para você. Experimente com frango assado ou lombo de porco.
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
3 tablespoons olive oil 1 small lemon, very thinly sliced, seeds removed 2 anchovy fillets packed in oil 4 garlic cloves, thinly sliced 1/2 bunch broccoli rabe, chopped Kosher salt, freshly ground pepper 2 15-ounce cans cannellini (white kidney) beans, rinsed 1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves 2 tablespoons finely grated Parmesan, plus more for serving Flocos de pimenta vermelha triturados (opcional)Preparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou panela pesada em fogo médio. Adicione limão, anchovas e alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o limão fique amolecido e marrom em manchas e anchovas desmoronem, cerca de 5 minutos. Adicione brócolis rabe; Tempere com sal e pimenta e cozinhe, jogando ocasionalmente, até verdes brilhantes e nítidos, cerca de 5 minutos.
Etapa 2
Adicione o feijão e 1/2 xícara de água à panela. Deixe ferver; Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores tenham fundido e o líquido seja reduzido pela metade (você ainda deseja que seja atrevido), cerca de 5 minutos. Misture a salsa e 2 colheres de sopa parmesão.
Etapa 3
Transfira para uma travessa, polvilhe com flocos de pimenta vermelha, se desejar e cubra com mais parmesão.
