Uísque na igreja

O uísque de xerez e escocês fazem um ótimo par de coquetéis, talvez evidenciado pela prática secular de envelhecer o último em barris que antes mantinham o primeiro. Uísque na igreja, uma espécie de uma espécie de Rob Roy , Vem de Erik Reichborn-Kjennerud e Todd Smith de Dalva em São Francisco e é um exemplo clássico da magia que pode ser criada quando xerez, madeira e uísque colidem.

Neste riff, o vermute doce habitual é substituído por rico xerez oloroso e um pouco de xarope de bordo escuro e intenso de grau B - dois sabores intensos que trabalham em conjunto para equilibrar os sabores intensamente turfosos do Scotch Islay que formam a base da bebida. Um golpe de bitters de cerejeira defumada toma o lugar da Angostura Bitters comuns (e mais modestas de) para um toque final de especiarias para assar a frutas para completar tudo.

Assim como seus colegas clássicos, o modelo Rob Roy é aquele que resistiu ao teste do tempo por um motivo. Acredita-se que tenha sido criado por volta de 1894 no Waldorf Astoria, na cidade de Nova York, a simples combinação de uísque, vinho fortificado e bitters-quando bem executado-é sobre deixar cada ingrediente brilhar com pouca distração, oferecendo uma experiência de beber maior que a soma de suas partes.

O Rob Roy inspirou inúmeros riffs como o uísque na igreja e, ao misturar um desses em casa, não tenha medo de dar seu próprio giro nas coisas no espírito dos muitos grandes barmen antes de você. Por exemplo, se duas onças de Islay Scotch for muito turfa para o seu paladar, considere dividir sua base com um uísque escocês de malte misturado ou único, com menor teor de turfa, de modo a discar a fumaça sem tomar uma direção completamente diferente da que Smith e Reichborn-Kjennerud pretendia.

Para aqueles que gostam da intensidade de Islay Scotch, no entanto, há muito mais exploração a ser feita enquanto neste território - por exemplo, o Profeta em roupas simples pedidos de Laphroaig, Fernet Branca, Vermouth Sweet e Amaro Cinpatrazzo, produzindo uma bebida amarga e esfumaçada que mostra um lado muito diferente do espectro Rob Roy. Ou, se você deseja dar um soco na fruta e no corpo, experimente o Islay e a porto 25ª hora . Há um Rob Roy Riff para todos, e encontrar o seu é metade da diversão.

Ingredientes

• 2 onças Islay Scotch

• 3/4 onça Sherry Sherry

• 1 barco Xarope de bordo de grau B

• 6 traços Bitters de cereja defumada

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Adicione o uísque, o xerez, o xarope de bordo e os bitters em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

3. Decore com uma torção de limão.