Alho é Um dos temperos mais populares do mundo . Seu sabor é quase universalmente amado, mas tem uma vida útil relativamente curta, o que significa que você pode não manter muito por perto. Se você se encontrar, aqui estão alguns bons substitutos de alho:
Sua melhor aposta: Scapes de alho
Os escassos são os caules verdes da planta de alho. Escapes de alho Parece uma combinação de feijão e cebolinha. Eles são normalmente removidos de lâmpadas de alho para garantir que elas cresçam o maior possível.
Escapes de alho offer a mellower flavor than you would get from fresh garlic, but the flavor is still strong enough to be a good substitute. The garlic scape taste is a slightly more herbaceous version of the garlic flavor with a hint of onion. Escapes de alho are commonly used in Asian dishes but work well in some Western applications.
Uma desvantagem de alho é que eles não são particularmente fáceis de encontrar na maioria dos supermercados de estilo ocidental, mesmo quando estão na estação. A estação do alho está no final da primavera. No entanto, você poderá encontrá-los durante esse período em supermercados asiáticos bem abastecido.
Outra questão em potencial tem a ver com a aparência dos bancos de alho. Eles não se parecem muito com dentes de alho, o que pode ser um problema em algumas receitas.
Uma segunda escolha decente: alho em pó
Alho em pó Funciona como substituto do alho fresco porque consiste em alho. É o alho que foi seco e moído em um pó. É ótimo porque tem uma vida útil mais longa do que o alho fresco e fornece muitos dos sabores que você obteria do alho fresco.
Alho em pó is better for recipes where fresh garlic would be difficult or impossible to use. For example, you can add it to a dry rub where it will be easier to distribute over the surface of the meat or you can use it to flavor popcorn. It works well in dishes where the strong aroma and flavor of fresh garlic are not important.
Alho em pó’s flavor is not the same as the fresh garlic flavor. Instead of the pungent earthiness, you can expect a mellower nuttiness. As a result, you will want to avoid using it in recipes where garlic is supposed to be the star of the show. Unlike fresh garlic, it has no moisture so it is virtually impossible to sauté it without it burning.
Em uma pitada: alho picado
O alho picado Jarred nas prateleiras de supermercados pode ser um substituto decente para o alho fresco, pois é a mesma coisa, apenas vendida em um formato estável em prateleira. O alho jarrado pode durar fechado por um longo tempo no armário e continuará sendo utilizável depois de ser aberto enquanto você o mantiver refrigerado. Use -o em qualquer receita que exija alho fresco.
O alho picado Jarred não lhe dará o mesmo perfil de sabor assertivos e aroma que você obteria de alho fresco. Pode conter conservantes como o ácido cítrico para ajudar a mantê -lo utilizável por mais tempo. Alguns alho picado são aquecidos durante o processo de produção, que destrói grande parte de seu valor nutricional.
Outras alternativas
Cebolinha de alho às vezes são chamados de cebolinha chinesa e pertencem à família Allium, como o alho. Eles são semelhantes à cebolinha comuns - às vezes chamados cebolinha - exceto pelo fato de que suas folhas são planas como uma lâmina de grama, em vez de serem ocas como as folhas de cebolinha. A cebolinha de alho tem um forte sabor de alho que os torna um substituto de alho viável.
