Milagre na 7th Street 2015 pop-up. Joy ASICO
O que torna uma barra pop-up tão irresistível? Talvez seja a decoração exagerada que evocava sentimentos de nostalgia ou um senso de urgência nos atraindo porque a experiência fugaz dura apenas algumas semanas. Ou talvez seja o fato de que qualquer conceito com longas esperas e que muito zumbido deve valer a pena. Uma coisa é certa: os pop-ups continuam deixando os fãs de coquetéis tontos com antecipação.
Washington, D.C.'s Empresa de bebidas fez quatro pop-ups no último ano e meio, incluindo bares com tema de Natal consecutivos em 2015 e 2016. A idéia inicial surgiu do bom amigo do bar Greg Boehm, o proprietário de Reino do coquetel , Mace e Boilermaker.
Mosaico de vidro Menorah no esconderijo Hanukkah do Miracle no 7th Street Pop-up em Mace.
Ele transformou Mace em um sonho de Yuletide em 2014 e derreteu o coração de todos os grultos de Nova York, diz a CEO Angie Fetherston. D.C. pode ser uma cidade que deixa as pessoas longe de casa e adoramos a idéia de dar um pouco de calor às pessoas durante as férias. Cue Miracle na 7th Street, durante o qual o bar de xerez e ham da empresa de bebidas Mockingbird Hill foi transformado em um país das maravilhas do feriado, com um bar decorado em ouro, prata, branco e vermelho para o Natal e um esconderijo Hanukkah brilhando com luzes azuis e um lustre de dreidel.
Naquele primeiro ano, o bar foi fechado por três dias, enquanto os funcionários e voluntários lutam com luzes e guirlanda, criou flores brancas de papel de lenço de lenços de papel e instalou uma cena de natividade de dinossauros de ouro na barra traseira. Pensamos que traríamos alguns negócios aumentados em um mês tradicionalmente lento, e estávamos realmente nele para o espírito da temporada, diz Fetherston. Eles tiveram apenas um barman programado para os primeiros turnos de domingo e segunda -feira, mas depois que a palavra se espalhou rapidamente, eles tiveram que contratar e treinar mais funcionários em tempo real. Nunca imaginamos o quão popular seria.
Milagre na 7th Street Pop-up Gretchen, pare de tentar fazer o busca acontecer na Mace. Joy ASICO
Toda a equipe contribuiu com idéias para bebidas, nomes, copos e enfeites. O resultado foi de nove coquetéis ao preço de US $ 12, todos nomeados para referências de férias óbvias e obscuras. O Gretchen, pare de tentar fazer a busca acontecer (de Garotas más ) combinados xerez de Moscatel com curaçao seco, xarope de cranberry com especiarias e vinho espumante, e a ode a Ralphie e sua arma vermelha de Ryder BB em Uma história de Natal , você vai atirar em seu olho, uísque misturado misturado, pisco, drambuie, coalhada de limão, xarope de orge -pistache e creme de gengibre.
Em dezembro passado, a Drink Company se expandiu para incluir os dois bares adjacentes ao Mockingbird Hill (que agora divulgava um tema islandês com Narwhals, uma homenagem às luzes do norte e uma menorh de mosaico de vidro no esconderijo Hanukkah). Retratos de cabras usando blusas de férias encheram as paredes da eficiência do sul do Whisky Bar, enquanto o garçonete-cocktails-and-oysters Eat The Rich foi uma homenagem ao Netflix's Coisas estranhas , com luzes de Natal retrô, papel de parede desbotado graffitou com o alfabeto e um retrato do personagem do programa Barb.
Super Mario Bros. pop-up em Mockingbird Hill. Mockingbird Hill
Quanto mais fazemos, melhor ficarmos, maior que definimos o bar, diz Fetherston. Portanto, enquanto o primeiro ano de amigos íntimos dedicou inúmeras horas transformando idéias em realidade, agora uma equipe de projetos especiais tinha dois funcionários em período integral dedicados a essas instalações, com o planejamento do início dos meses de antecedência.
Na primavera passada, viu um pop-up inspirado em um ritual sazonal no distrito. A temporada de flores de cerejeira é uma celebração tão amada em DC. Queríamos prestar homenagem a ela, diz Fetherston. Mas veio com uma surpresa inesperada. Enquanto a eficiência do sul estava inundada em flores de papel rosa, um lustre de guindaste de origami envolto em fitas rosa e branco e uma coleção de raneki-neko (gatos ondulados japoneses), Mockingbird Hill, a lado, prestou homenagem a outra exportação japonesa, Super Mario Bros. , com cogumelos animatrônicos, caixas misteriosas brilhantes, plantas de piranha, túneis verdes, barmen vestidos como Mario e Luigi e bebidas com ingredientes japoneses.
Super Mario Bros. pop-up’s I Call Yoshi at Mockingbird Hill. Mockingbird Hill
Os principais vendedores incluíram o I Call Yoshi!, Com o saquê, Midori , Chartreuse verde, melão e pepino, coberto com um marshmallow Hello Kitty Matcha (a ordem inicial de 4.000 do bar não foi suficiente). E há o Neko Colada, com Rhum Agricole, Falernum, Coconut e Citrus, servido em uma caneca de gato de cerâmica Maneki-Neko.
Ambas as bebidas conectadas ao tema em muitos níveis diferentes, desde os ingredientes até os copos, diz Taylor. Todos os coquetéis incorporaram o tema, e era exatamente isso que queríamos. Entre 800 e 1.200 convidados, atravessavam as portas todas as noites e a equipe vendia 1.000 coquetéis por noite. A equipe, 80 % dos quais foi temporária, passou por três dias de treinamento intenso.
Eficiência do Sul. Farrah Skeiky
Embora um pop-up de Joe Biden proposto tenha mostrado uma piada de April Fool, fãs decepcionantes de bebidas em toda a região, Fetherston sugere que outros temas estão em andamento. Mais pop-ups estão chegando, mas você terá que esperar e ver.
