Two bowls of vivid orange gazpacho garnished with feta watermelon cucumber and almonds. Gazpacho de melancia com feta cremaGntl

Uma melancia super-junta é fundamental; Deve parecer pesado por seu tamanho e soar vazio quando tocado.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

Gaspacho:

1 libra de melancia sem sementes, a casca removida, picada grosseiramente (cerca de 3 xícaras) 1 tomate grande e picado grosso 1 pepino ingleso, descascado, picado grosseiramente 1 jalapeño, sementes removidas, fatia 2 colhonete de oliveira 2 colméias de xerrs de xer Sherry Vines ou Re Rober Vinegar

Crema e Assembly:

1/4 de xícara de amêndoas 2 onças feta, de preferência leite de ovelha francês, desmoronado (cerca de 1/2 xícara) 1/4 de xícara de creme de leite de leite 3 colheres de sopa de leite integral 3/4 libras de melancia sem sementes, Rind Rind Removed, corta em 1/2 'de peças (cerca de 2 xícaras) 1/2 housen cutume, penteado em 1/2' peças (cerca de 2 xícaras) 1/2 houset hothouse pimenta preta moída

Preparação

  1. Gaspacho:

    Etapa 1

    Purê de melancia, tomate, pepino, jalapeño, óleo e vinagre no liquidificador até ficar homogêneo.

    Etapa 2

    Transferir Gazpacho para uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta kosher. Cubra e relaxe pelo menos 1 hora antes de servir.

    Etapa 3

    Faça adiante: Gazpacho pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Crema e Assembly:

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Torda amêndoas em uma assadeira com aro, jogando ocasionalmente, até dourar, cerca de 8 a 10 minutos. (Como alternativa, você pode fazer essa etapa em uma frigideira pequena seca em fogo médio.) Deixe as amêndoas esfriarem e depois corte grosseiramente.

    Etapa 5

    Amasse feta em creme de leite em uma tigela pequena até ficarem lisa e depois misture o leite.

    Etapa 6

    Divida a melancia e o pepino entre as tigelas e despeje Gazpacho. Cubra com crema e amêndoas, regue com óleo e tempere com sal marinho e pimenta.

    Etapa 7

    Faça adiante: Crema pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.