Foto de Angie Mosier Um dos mais famosos pick-ups do México depois de uma longa noite fora, este coquetel de frutos do mar muito picante, quase sopado e misto, recebe esse nome porque é jogado com uma mistura de ingredientes tortores, pungentes e picantes. Em restaurantes ao longo das costas do Golfo e do Pacífico, a Vuelve a la vida é geralmente feita sob encomenda. Muitas pessoas pedem o prato de trabalho, com todos os frutos do mar possíveis na cozinha. Outros solicitarão sua mistura favorita.
Os coquetéis brincam com diferentes misturas do Chile, incluindo frescas e em conserva, e vários temperos e molhos quentes. É essencial que os peixes sejam muito frescos, não descongelados de congelados, porque são cozidos a frio em uma marinada de suco de limão, como em um ceviche tradicional mexicano.
Aqui está minha opinião favorita do clássico coquetel de frutos do mar mexicano. Os frutos do mar aqui são uma combinação de peixe marinado com limão, camarão cozido e carne de caranguejo. O azeite temperado com alho e Chile de Árbol dá a mistura atrevida e um soco pesado.
Esta receita foi extraída de 'Pati Jinich Treasures of the Table mexicana' por Pati Jinich. Compre o livro completo sobre Extraído de Pati Jinich tesouros da mesa mexicana © 2021 por Pati Jinich. Fotografia © 2021 por Angie Mosier. Reproduzido pela permissão da Harvest, uma impressão de editores da HarperCollins. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo da Amazon ou HarperCollins .
