Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Susan Ottaviano Como o pão de banana em forma de panqueca, essas panquecas têm bordas nítidas e centros tenros com grande sabor de banana, além da mastigação saudável de aveia crua. Eles são veganos, sem laticínios, sem açúcar refinado e sem glúten (desde que você use aveia certificada sem glúten) e se reúnem em um processador de alimentos, o que significa limpeza mínima e nenhum risco de misturar demais. E embora você não precise adicionar as lascas de chocolate, um pouco de sua doce riqueza ajuda muito. Achamos que o cantor Jack Johnson ficaria orgulhoso.
Se você não possui um processador de alimentos, pode usar 1 xícara de farinha de aveia (100 g) em vez da aveia à moda antiga de 1 xícara (100 g)-misture bem a banana antes de mexer todos os ingredientes (incluindo a aveia à moda antiga).
Esta receita é facilmente dobrada para servir quatro. -Selecione o isolamento
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O que você precisa
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Processador de alimentos
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Frigideira grande antiaderente
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Copos medidores de aço inoxidável oxo
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Colheres de medição de aço inoxidável oxo
Informações da receita
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Colheita
2 porções
Ingredientes
1 xícaras (129 g) aveia à moda antiga, dividida 2 bananas maduras, divididas ½ xícara mais 2 colheres de sopa. leite sem laticínios (como aveia) 1½ colher de chá. fermento em pó ½ colher de chá. Canela moída ¼ colher de chá. sal kosher ½ colher de chá. Extrato de baunilha 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais para pan ¼ xícara de lascas de chocolate escuro (sem laticínios, se desejar; opcional) iogurte ou iogurte sem laticínios (opcional) e xarope de bordo puro (para servir)Preparação
Etapa 1
Moer 1 xícara (100 g) aveia em um processador de alimentos até ficar bem moído, mas com alguma textura restante (pense em serragem grosseira), cerca de 1 minuto.
Etapa 2
Descasque 1 banana e rasgue em pedaços grandes. Adicione à aveia moída junto com leite sem leite, fermento em pó, canela, sal, baunilha e 3 colheres de sopa. óleo. Processo, parando para raspar os lados conforme necessário, até ficar bem combinado. Remova a tigela da base e mexa as lascas de chocolate (se estiver usando) e restantes ¼ de xícara (29 g) de aveia na massa. Deixe sentar 15 minutos; Deve estar um pouco espessado.
Etapa 3
Enquanto isso, corte a banana restante e reserve.
Etapa 4
Aqueça 1 colher de chá. Óleo em uma frigideira antiaderente de 10 'ou 12' em alta alta, girando para revestir o fundo da panela. Trabalhando em lotes de 2 ou 3, dependendo do tamanho da sua panela e da confiança que você tem ao lançar, coloque cerca de ¼ de xícara de massa por panqueca e achate levemente com uma espátula. Organize algumas fatias de banana reservadas por cima, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até colocar e marrom dourado por baixo, 2-3 minutos. Vire as panquecas e cozinhe de outro lado até dourar, 1-2 minutos. Transfira para uma placa grande. Repita com a massa restante, adicionando mais óleo à panela entre os lotes, conforme necessário.
Etapa 5
Sirva panquecas cobertas com iogurte (se estiver usando) e xarope de bordo.
