Foto de Dong Kim Primeiro de tudo, não vá fazer grandes lotes de purê de batatas, cenouras,
Liquidificador de imersão
Tigelas de mistura
Stockpot de 8 litros
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 a 6
Ingredientes
Para a cobertura da sopa
2 ½ xícaras sobras de enchimento ½ xícara de queijo parmesão ralado de ½ xícara de mussarela ralada ¼ xícara de xícara de creme pesado (35%)Para a sopa
2 colheres de sopa. Óleo de canola 2 cebolas amarelas, cubos 6 xícaras de caldo de peru (ou caldo de galinha) 2 xícaras de purê de batatas restantes ½ xícara de molho restante 1 colher de sopa. Vinagre de maçã 1 colher de chá. Rosemary seco 1 xícara de sobras picadas cenouras (ou outro vegetal de inverno, como pastinagas, abóbora ou abóbora) 1 xícara de restos de peru cozidos com butternut ¼ xícara de salão pesado (35%) salPreparação
Faça a cobertura da sopa
Etapa 1
Coloque o recheio, o parmesão, a mussarela e o creme em uma tigela média e misture suavemente para combinar.
Faça a sopa
Etapa 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o caldo, batatas, molho, vinagre e alecrim. Quando a mistura chegar a ferver, reduza ao fogo para baixo e use um liquidificador de imersão para purê até ficar homogêneo.
Etapa 3
Adicione as cenouras, a peru e o creme e continue cozinhando até ficar perto. Tempere a gosto com sal.
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 375 ° F.
Etapa 5
Encha seis tigelas à prova de calor com sopa e divida a sopa de cobertura uniformemente entre as tigelas. Asse por 10 minutos e depois grelhe no alto por 2 a 3 minutos, até que a cobertura fique dourada e crocante.
Etapa 6
Deixe a sopa esfriar por vários minutos antes de servir. Se houver sobras de sopa, bem, você perdeu o ponto principal desta receita em primeiro lugar!
