Roasted turnips covered in spicy Meyer lemon dressing in a blue bowl. Tabadas com molho de limão meyer picanteFoto de Alex Lau

Esses nabos assados ​​estão vestidos com um molho Togarashi, salgado e um pouco picante, que o mantém voltando para mais. Faça extra e, em seguida, experimente o molho jogado com macarrão frio ou coloque -se sobre peixe.

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Informações de ingredientes

Ichimi Togarashi, uma mistura de tempero de vantagem vermelha, pode ser encontrada nos mercados japoneses, na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e online.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 xícaras de flocos de bonitão ½ xícara de açúcar ½ xícara usukuchi (molho de soja claro) ¼ xícara de xícara de mirin (vinho de arroz japonês doce) 1 colher de sopa. Ichimi Togarashi raspas e suco de 4 limões meyer ou limões regulares (cerca de ½ xícara de suco) 2 cachos hakurei nabos com tops 2 colheres de sopa. óleo vegetal kosher sal tostado sementes de gergelim (para porção)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Moa os flocos de Bonito em um moinho de especiarias ou liquidificador até ficar bem moído (você deve ter cerca de 2 colheres de sopa.). Traga Bonito moído, açúcar, molho de soja, Mirin e Togarashi para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo com frequência, até reduzir em um terço, 12 a 15 minutos. Despeje o molho em uma tigela pequena; Cubra e relaxe até ficar frio, pelo menos 30 minutos e até 3 dias. Misture as raspas de limão e o suco.

    Etapa 2

    Enquanto isso, os tops separados dos nabos. Aparar hastes das folhas; descartar. Pique grosseiramente as folhas. Corte os nabos em fatias de 1 '. Misture nabos e folhas com óleo em uma assadeira com aro; Tempere levemente com sal (o molho é salgado). Asse, jogando no meio do caminho, até que as folhas estejam murchas e os nabos tenham tomado um toque de cor, 12 a 15 minutos.

    Etapa 3

    Transferir nabos e folhas para um prato; Coloque um pouco do molho (você terá extra). Polvilhe com sementes de gergelim.