Foto de Elizabeth Cecil Este é um sanduíche exagerado e picante, mas nosso truque pita nesta receita garante que o bolso não imploda enquanto você o come.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
1 xícara de iogurte grego de 1 xícara de 1 cão-de-alho, ralado 1 colher de chá de raspas de limão ralada 3 colheres de chá de suco de limão fresco, salto kosher dividido 1/2 colher de chá de chão 1/2 pimenta preta 1/2 colher de chá de coroander 1/2 colheita 1/2 pimenta preta 1/2 colherpôn smoending panoradel de coroavó 1/2 colméia 1/2 1/2 touca de touca 1/2 colher de sopa de colher 1/2 1/2 toupen smoking Papumin teaspoon ground turmeric Pinch of cayenne pepper 4 tablespoons unsalted butter, divided 2 tablespoons vegetable oil, divided 4 cups shredded turkey meat, room temperature, divided 1 small red onion, halved, very thinly sliced 2 medium Persian cucumbers, cut into matchsticks 1 medium carrot, peeled, cut into matchsticks 4 radishes, trimmed, thinly sliced 1 tablespoon plus 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto 2 xícaras de ervas macias (como folhas de hortelã rasgadas, folhas de salsa com hastes macias e/ou folhas de endro) 6 pitas brancas com bolsos, molho quente (para servir)Preparação
Etapa 1
Misture iogurte, alho, raspas de limão e 2 colheres de chá. suco de limão em uma tigela média; Tempere com sal. Coloque o molho de iogurte de lado.
Etapa 2
Misture pimenta preta, coentro, cominho, páprica, canela, açafrão e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Aqueça 2 colheres de sopa. Manteiga e 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio. Assim que a manteiga derreter, adicione metade da mistura de especiarias e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione metade da carne de peru e misture. Transfira para uma tigela grande. Repita com 2 colheres de sopa restantes. Manteiga, 1 colher de sopa. óleo, mistura de especiarias e carne de peru. Adicione 1 colher de chá restante. Mistura de suco de limão na peru e misture para combinar.
Etapa 3
Misture a cebola, pepino, cenoura, rabanete e vinagre em uma tigela grande para combinar. Adicione ervas, tempere com sal e misture delicadamente novamente.
Etapa 4
Corte 1 'na parte superior de cada pita e enfie de volta no bolso, cutucando -o até o fundo. Espalhe um pouco do molho de iogurte dentro de cada pita sem rasgar lados e encher com peru e mistura de vegetais. Sirva com molho picante e molho de iogurte restante.
