Two bowls of ramen noodles in pork broth with char siu pork. Foto de Yuki Sugiura

Ramen é um prato de macarrão que conquistou o mundo. Tonkotsu Ramen vem de Kyushu, minha região e a primeira coisa que faço quando volto para casa é ter uma tigela grande. Esta receita é demorada, mas vale o esforço. Você pode fazer o estoque e a marinada com um dia de antecedência e mantê -los refrigerados.

Esta receita foi extraída da 'ATSUKO's Japanese Kitchen' por Atsuko Ikeda. Compre o livro completo sobre

Por toda parte

  • Macarrão ramen seco

  • Cogumelos de orelha de madeira seca

  • Eu sou molho

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    Para os ovos nitamago

    4 ovos 2 colheres de sopa. Molho de soja 2 colheres de sopa. Mirin 4 colher de sopa. De Cozinha japonesa de Atsuko: comida caseira confortável simplificada por Atsuko Ikeda, publicado por Ryland Peters Ryland Peters .