Truo Skagen (torrada de camarão sueca)

O Toast Skagen é um dos alimentos suecos por excelência, um aperitivo popular nas cozinhas domésticas e de restaurantes. Nomeado em homenagem a uma cidade portuária de pesca localizada na parte norte da Península da Jutlândia da Dinamarca, foi criada pelo famoso restaurador sueco rasgou Wretman nos anos após a Segunda Guerra Mundial. Você encontrará muitas representações desta torrada elegante e fácil de faca e garganta-brinde-não conheci um que não gostei. Na minha versão de Skagenröra, o camarão está ligado a maionese e crème fraîche, depois pontuado com endro fresco, limão (tanto o raspas quanto o suco) e o robô de peixe branco. Tradicionalmente, o camarão usado na mistura cremosa (chamado skagenröra) são pequenos e doces camarões do Atlântico Norte que são capturados selvagens e casados ​​à mão. Ocasionalmente, você pode encontrar esse camarão nos Estados Unidos no corredor congelado, mas qualquer camarão pequeno (às vezes chamado de camarão salada) na contagem de 91 a 1110 por libra servirá. O Skagenröra é refrigerado na geladeira antes de ser amontoado sobre fatias de pão branco que foram torradas em um pouco de manteiga. - Hana Asbrink

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O que você precisa

• Tábua de corte

• Frigideira grande

• Microplano

• Obtenha a espátula certa

• Medição de colheres

• Copos de medição

• Faca do chef

• Peneira de malha

• Tigela grande

• Tigela pequena

• Pinças

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pique os raminhos finos de ¼ pequeno bando endro para produzir ¼ xícara.; Coloque em uma tigela grande. Deixe alguns raminhos maiores de lado para servir.

   Etapa 2

   Pique finamente ¼ cebola vermelha média (Você deve ter cerca de 3 colheres de sopa.) E adicione à tigela com endro.

   Etapa 3

   Pat seco bem 12 oz. bolsa congelada cozida pequena camarão , descongelado, com uma toalha de cozinha ou toalhas de papel. Pique grosseiramente metade do camarão. Coloque todo o camarão na tigela com cebola e endro.

   Etapa 4

   Usando um microplano, ralam o bom entusiasmo de 1 limão na tigela, depois corte o limão ao meio e aperte o suco de metade pela mão ou uma peneira de malha fina em uma tigela pequena; Você deve ter 1 colher de sopa. Adicione o suco de limão à tigela com camarão e misture suavemente com uma espátula de borracha para combinar. Corte a metade do limão restante em 4 cunhas e reserve para servir.

   Etapa 5

   Adicionar 3 colheres de sopa. maionese , 2 colheres de sopa. nata , e ¼ colher de chá. sal kosher para o camarão; Misture suavemente para revestir. Tempere com pimenta preta moída na hora e mais sal, se necessário. Cubra com filme plástico ou transfira para um recipiente hermético e cubra. Refrigere pelo menos 30 minutos e até 1 hora.

   Etapa 6

   Quando estiver pronto para servir torrada, derrete 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Assim que a manteiga estiver escaldante, organize 4 fatias pão branco Na panela e cozinhe, girando algumas vezes para permitir que ambos os lados absorvam um pouco de manteiga, até dourar, cerca de 4 minutos.

   Etapa 7

   Transfira a torrada para as placas e cubra com salada de camarão. Colher 1 colher de chá. peixe sombrio ou Roe de peixe branco (se estiver usando) sobre cada torrada e cubra com folhas de endro reservadas. Sirva com fatias de limão reservadas para espremer.