Destacar -se no mercado de uísque escocês pode ser incrivelmente difícil, com seu crescente elenco de novas marcas, edições limitadas e consumidores exigentes que constantemente procuram o mais recente, o interessante, o único. É por isso que é um pouco refrescante quando um dos Mavericks da indústria faz ondas com um novo produto. Parece que a verdadeira inovação pode ser encontrada dentro.
Glenfiddich é um dos utensílios mais premiados do mundo e por um bom motivo. Desde o final do século XIX, a marca Speyside adotou um ethos de experimentação e exploração. Hoje, 130 anos depois que William Grant e sua família construíram a destilaria, continua a empurrar o envelope, produzindo o que pode ser apenas a próxima grande coisa no mundo dos espíritos.
Glenfiddich 21 Year Winter Storm , engarrafado em porcelana branca atípica, é o terceiro lançamento da marca Série experimental , seguindo Experimento IPA e Projeto XX .
Temos cerca de 100 experimentos em andamento a qualquer momento, diz Brian Kinsman, o mestre de malte para William Grant . Alguns funcionarão, e outros não, mas essa é a melhor coisa de ser de propriedade familiar e não deram aos acionistas. Sou capaz de ficar preso e experimentar coisas novas.
Ele acrescenta que alguns dos uísques mais exclusivos que eu tentei em Glenfiddich não podem ser engarrafados como é - não é adequado para o personagem ou marca da destilaria ou talvez não seja o momento certo para lançá -lo. Foi disso que eram meus nove anos de aprendizagem de Sir David Stewart - sendo um guardião e um titular do Baton para o estilo de destilaria Glenfiddich.
Brian Kinsman.
Quando perguntado sobre barris de destaque, diz Kinsman, em um determinado dia, estou prendendo de 200 a 300 amostras de uísque, e provavelmente um por dia realmente se destaca como algo interessante e fora do comum, algo para ficar de olho.
Kinsman diz que nunca teve um para o qual sempre voltaria, embora um barril de vinho branco de Semillon French me tenha me dado por um tempo - o experimento de barril me intrigou.
A tempestade de inverno tem sido alguns anos na criação de uma introdução à vinícola do embaixador da marca Glenfiddich, Beth Havers, que se tornaria colaboradores de Kinsman neste experimento.
Os barris previamente mantidos Peller Estates Gelo Wine, um vinho único produzido em grande parte a partir de uvas naturalmente congeladas na região de Niagara-on-the Lake, no Canadá. O vinho tende a ser grosso, doce, suculento e indulgente. Depois de quatro meses nesses barris, o uísque assume parte dessa doçura e as deliciosas qualidades tânicas para criar algo especial.
O sabor é um dos antigos clássicos do Speyside. As notas tânicas aumentam o uísque de 21 anos, com notas de fumaça macia que você esperaria de derramamentos de speyside antigos, citros sólidos e notas de pêra e dicas do perfil doce e sedoso do vinho de gelo, sem ser arrogante. Os sabores do vinho estão presentes, mas delicados, com uma sensação cremosa, dando ao uísque um sentimento novo e antigo.
