PDX do clube da Bíblia. Eastwood
Entrar no clube bíblico PDX parece menos uma experiência religiosa do que uma visita à cabana escondida da bisavó. O bar Portland, Ore., Bar, que abriu em uma casa amarela de 1922, no bairro sonolento da cidade, em 2016, usa sua estética pré-proibição orgulhosamente: cada peça de equipamento de bar, móveis e arte pré-datas em 1930.
É um Speakeasy, mas sem as senhas e pretensões, como demonstrado pelo pátio casual, onde as bebidas são igualmente perfeitas, o volume a mais alto. É também um lugar onde você pode esculpir um canto quente, pedir um uísque e mergulhar em um bom livro. Bíblia ou não.
Virginia Miller
Peças atemporais e uma mãe de um coquetel
Essa ode de um museu para uma época foi a visão da ex-montadora de jóias de São Francisco, Ryk Maverick, que passa por Ryk. Seu outro significativo, Brandi Leigh, corre para a frente da casa, e a gerente de bares Jessica Braasch lança o menu do bar e da bebida.
A paixão absoluta e os itens cotidianos bem construídos de artesãos e artistas do Velho Mundo sempre me intrigou, diz Ryk. Nada foi projetado que era puramente utilitário. De uma pequena trava de latão a uma chave a uma luz na rua, tudo foi projetado com uma estética artística que está quase perdida agora. Há um romance nos itens que daqui a 100 anos ainda existirão. Para se cercar de peças atemporais da história e ter uma mãe de um coquetel? Para mim, isso é viver.
Jessica Braasch. Eastwood
Pillow Talk, Cocktail Inspiration e Antique Barware
Sob um teto de folhas douradas e o olhar das pinturas de Abraham Lincoln e George Washington, os hóspedes tomam coquetéis como o Soft Shoe Frappe (feito com uísque de Jameson Black Barrel, Plantation Stiggins Fancy-Inacle-Infaclem Rum, fumaça de chartreuse verde e charrese, o charreg-ing-inglem-in-fumante de fumaça de fumaça de flaames de coco no pacote-salmão-sumato-pacote-flauta e Eles estavam desejando Fino Sherry. Meu parceiro é um chef, diz Braasch. Grear técnicas culinárias e a teoria do sabor dele é o meu tipo favorito de palestra de travesseiro.
É de se perguntar sobre a complicação do uso de barras de barras antigas em uma barra de operação totalmente. Braasch prefere vê -lo como inspiração. Há tantas peças incrivelmente selecionadas que eu ainda me pego fixando em algo novo quase dois anos depois, diz ela. Assumir esses detalhes realmente manteve o hamster de bebida na minha cabeça funcionando.
Gin Cidadela Gin de reserva, Tree de febre Água tônica mediterrânea, canela, casca de limão, anis estrela e cardamomo; e escola dominical, feita com Resgate Velho Tom Gin, Escubac licor, xarope de mel de pimenta rosa, limão e ovo branco. Eastwood
Até as músicas da lista de reprodução apropriada para 1.500 horas, apropriada para a época, fornecem inspiração: a cantora Greta Keller tinha uma voz tão sensual, diz ela. Eu imediatamente me desafiei a criar um coquetel que correspondesse. Cachaça envelhecida com infusão de baunilha, romã, falernum, limão e canela Hibiscus Bitters. Foi uma das nossas bebidas mais populares no outono passado.
Conexão Oriental
O Bible Club logo abrirá um restaurante irmã em Osaka, Japão, um país amado por aficionados por alimentos e bebidas. O Japão é onde meus principais negócios prosperaram pela primeira vez, diz Ryk. Então, eu estou de um lado para o outro há cerca de 17 anos. Meu agente possui um edifício de cinco níveis com um porão aberto. Ele me perguntou um dia que tipo de mercadori que eu acho que seria vendido no porão, pois ele não estava tendo sorte de fazer as pessoas lá embaixo fazer compras. Eu respondi: 'Vice é o que vende bem nos porões, e o único legal aqui é a bebida'. Um barman do clube bíblico fez a mudança do PDX para Osaka e eles estão recrutando no Japão enquanto se preparam para abrir.
Pátio traseiro. Eastwood
Quão semelhante será a Bible Club, a edição de Osaka, será para o original? A abordagem é muito semelhante em termos de estar totalmente imersa no início de Americana, mas com uma escorregadia do nouveau francês, diz Rye. O Bible Club PDX tem uma pesada revogação da vibração da 18ª Emenda; Osaka não. A idéia de proibição não significa muito no Japão. A beleza do artesanato, materiais e influência do nouveau europeu da virada do século é o foco do design do clube bíblico Osaka.
Os sete pecados capitais
Os pratos de Braasch no menu secreto, apelidados de sete pecados capitais. Começou uma piada interna entre ela e Ryk, quando os pessimistas questionaram, oferecendo espíritos caros em um bar de bairro distante do lado de baixo.
Ladrão Barron, do menu dos sete pecados capitais, feito com Joseph Magnus Cigar Misture Bourbon, xarope de coquetel da Bíblia (mistura de três açúcares, casca cítrica e um toque de sal) e Bitters de laranja de regans nº 6 e Angostura Bitters. Eastwood
Nossas personalidades são paralelas quando se trata de saber que não podemos fazer algo, diz ela. Por isso, decidimos criar um menu especial com coquetéis compostos por nossas garrafas favoritas de prateleira de tipity-top, muitas das quais são raras, descontinuadas ou simplesmente luxuosas. À medida que o cardápio ganhou popularidade, percebemos que, mesmo em Sellwood, as pessoas querem uma experiência elevada, por isso fomos capazes de ficar ainda mais criativos, esotéricos e possivelmente excessivos.
Não se trata realmente de choque ou status de adesivos; Trata -se de desafiar suas próprias percepções sobre o que deve ser uma bebida. É algo para aguardar seu apito ou uma experiência profunda em camadas com um pouco de história e educação? Jogue um pouco de 'tratar' para cortar a seriedade e você está pronto para ser um pecador.
