Image may contain Food Dessert Chocolate Fudge Bread Cocoa Biscuit and Cookie Cheesecake de biscoito de escoteira de hortelã de hortelãSara Bonisteel

Para criar esse biscoito de escoteiros - a sobremesa inspirada, triture moedas finas e use -as para fazer a crosta de biscoito para um delicioso cheesecake de chocolate com menta.

Informações da receita

  • Tempo total

    14 horas (inclui resfriamento noturno)

  • Colheita

    Faz 1 (9 polegadas) Cheesecake

Ingredientes

Para a crosta de biscoitos:

1 (9 onças) Caixa de menta fina biscoitos de escoteiros, picados grossos 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio:

12 onças agridoce (não sem açúcar) ou chocolate semi -oweet, picado grosseiramente 2 libras queijo creme, temperatura ambiente 1 3/4 xícaras de açúcar 4 ovos grandes 1/4 xícara de creme de leite 1/2 xícara de cacau sem açúcar em pó de cacau, peneirado 1 colher de sopa de extrato de baunilha pura 1 tolera Equipamento: processador de alimentos; Pan de primavera de 9 polegadas de diâmetro com 2 lados de 3/4 polegadas de altura; misturador de suporte equipado com o acessório de remo

Preparação

  1. Faça a crosta de biscoito:

    Etapa 1

    Na tigela do processador de alimentos, moa os biscoitos finamente. Adicione a manteiga derretida e processe até que as migalhas comecem a ficar juntas. Pressione a mistura de migalhas firmemente na parte inferior e nas laterais de uma panela de primavera de 9 polegadas de diâmetro com 2 lados de 3/4 de altura. Realize até que esteja pronto para usar.

  2. Faça o recheio:

    Etapa 2

    Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça a 350 ° F.

    Etapa 3

    Em uma tigela de metal seco colocado sobre uma panela de água sem ferver, derreta o chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar até ficar morno.

    Etapa 4

    Em uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata o cream cheese e o açúcar até misturar. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Adicione o chocolate derretido, juntamente com o creme de leite, o cacau em pó e os extratos de baunilha e hortelã-pimenta e batida, raspando a tigela e a remo conforme necessário, até ficar homogêneo e sem estrias.

    Etapa 5

    Despeje o recheio na crosta preparada, alise a parte superior e asse até que o centro esteja definido, cerca de 1 hora. Transfira para um rack para deixar esfriar por 20 minutos. Pressione delicadamente as bordas inchadas para achatar e execute uma pequena faca afiada ao redor da borda superior da panela para soltar o bolo. Não remova os lados da panela. Deixe esfriar completamente e cubra com uma camada dupla de filme plástico e leve à noite. Traga a temperatura ambiente antes de servir, se desejado. Faça adiante: O cheesecake pode ser assado à frente, resfriado, embrulhado em uma camada dupla de filme plástico e refrigerado por até 3 dias.