É assim que nós Cass-e-Role

Feijão verde mole de uma lata coberta com canudos de cebola enlatada? Não, obrigado. Em Washington, D.C.'s Firefly , o chumbo de vegetal de Brendan Brendan Ambrose (uma nova versão de um que ele faz com as ervilhas de açúcar) é esfumaçado, herbal e amargo, graças a feijões defumados e mezcal, e um pouco de chartreuse e liquentes Cynar.

Ingredientes

• 1 1/2 onças O Pelóton da Morte Menal

• 1/2 onça Chartreuse verde

• 1/4 onça Licor precoce

• 1/4 onça xarope simples de limão salgado*

• 1 onça feijão verde purê **

• Decoração: feijão verde

Passos

1. Adicione todos os ingredientes a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de cupê.

3. Decore com 1 feijão verde cozido.

*Lima salgada xarope simples: combine as peelings de 2 limas, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 xícara de água para ferver, e continue a ferver até que o açúcar e o sal sejam dissolvidos. Retire -o do fogo, deixe esfriar e adicione o suco de limão de 3 onças. Leve à geladeira a mistura por 12 horas e, em seguida, coe os sólidos. Guarde o xarope na geladeira por até 1 semana.

** Feijões verdes purificados: Adicione 1 libra de feijão verde fresco, 1 litro de nozes variadas e 1 garrafa El Peloton Mezcal a uma panela de hotel de 3 polegadas de profundidade e coloque a panela em um fumante a 165 graus F por 2 horas. Retire a panela e deixe esfriar. Remova as nozes e 3 feijão verde e salve para servir ao lado como um enfeite. Coloque o restante feijão e mezcal no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Coe em um recipiente selado e leve à geladeira.